Japchae Festivo: Un Plato Coreano para Celebraciones Especiales
Japchae Festivo: Un Plato Coreano para Celebraciones Especiales
Elabora un delicioso Japchae: Fideos Coreanos Salteados para Cualquier Ocasión
Esta receta fue preparada para el cumpleaños de mi esposo. No pude añadir semillas de sésamo porque no tenía, ¡pero asegúrate de espolvorearlas generosamente para darle un sabor extra! Esta guía detallada te ayudará a crear un Japchae delicioso y festivo.
Ingredientes Principales- 500g de fideos de cristal (dangmyeon) remojados
- 1.5 cebollas
- 8 champiñones shiitake secos
- 1 manojo de espinacas
- 1/3 zanahoria
Aderezo- 12 cucharadas de salsa de soja
- 12 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 taza de agua
- 3 chorritos de aceite de oliva
- 2 chorritos de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 12 cucharadas de salsa de soja
- 12 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 taza de agua
- 3 chorritos de aceite de oliva
- 2 chorritos de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán color y textura. Corta las zanahorias y las cebollas en juliana fina. Rehidrata los champiñones shiitake secos en agua tibia, retira los tallos duros y córtalos también en juliana fina. Para las espinacas, escáldalas brevemente en agua hirviendo con sal, luego enjuágalas con agua fría y exprime bien el exceso de humedad. Sazona las espinacas escaldadas con un poco de salsa de soja (o sal) y aceite de sésamo, y mezcla suavemente. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea por separado la cebolla, la zanahoria y los champiñones shiitake cortados en juliana hasta que estén ligeramente blandos, sazonando cada uno con una pizca de sal. Una vez salteadas todas las verduras, transfiérelas a un bol grande para mezclar. (Consejo: Si preparas el Japchae con antelación, deja que las verduras salteadas se enfríen completamente antes de mezclarlas con otros ingredientes. Guárdalas tapadas en el refrigerador.)
Step 2
Prepara los fideos de cristal que han sido remojados en agua el día anterior. Coloca los fideos remojados en una vaporera. En una sartén aparte, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade 1 taza de agua, 12 cucharadas de salsa de soja y 12 cucharadas de sirope de maíz. Una vez que la mezcla hierva, añade los fideos de cristal remojados. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para asegurar que los fideos absorban el aderezo de manera uniforme.
Step 3
A medida que los fideos se cocinan y el líquido se reduce, prueba la mezcla. Ajusta el sazón añadiendo más salsa de soja o sirope de maíz según sea necesario, de acuerdo a tu preferencia. Continúa cocinando a fuego lento y removiendo hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido completamente la sabrosa salsa. Remover frecuentemente evitará que se peguen y asegurará una cocción uniforme.
Step 4
Comprueba si los fideos han absorbido maravillosamente el delicioso aderezo. Cuando los fideos tengan un aspecto brillante y estén tiernos, apaga el fuego. ¡Los fideos bien sazonados son la clave para un Japchae excelente!
Step 5
En el bol grande con las verduras salteadas y las espinacas sazonadas, añade los fideos perfectamente cocidos. Rocía con aceite de sésamo fragante y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Tu Japchae especial, perfecto para celebrar el cumpleaños de tu esposo, está listo para ser disfrutado!
