Japchae de Mariscos: Receta Dorada con Sabor a Mar
Japchae de Mariscos: Receta Dorada con Sabor a Mar
Prepara tu Japchae de Año Nuevo Lunar de forma especial con esta versión de mariscos fácil y rápida que se mantiene perfectamente masticable.
Después de disfrutar de ricos platos de carne durante las fiestas, ¿por qué no probar un giro refrescante con el Japchae de Mariscos? Añadir una variedad de mariscos frescos eleva este plato clásico con un perfil de sabor único y una textura deliciosa. Es una opción fantástica para recibir invitados.
Ingredientes Principales- Fideos para Japchae (dangmyeon) 200g
- 1 Calamar (preparado fresco)
- 100g Camarones cóctel (pelados y desvenados para mayor conveniencia)
- 1/2 Pimiento morrón verde (para un color vibrante)
- 1/2 Pimiento morrón (se recomienda rojo o amarillo)
- 1/3 Zanahoria (añade dulzura y textura)
Aderezo y Otros- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de azúcar blanca
- 1 Cucharada de ajo picado
- 0.5 Cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- 1 Cucharada de mirin (o vino de cocina, esencial para eliminar el olor a marisco)
- Semillas de sésamo, una pizca (para un aroma a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para brillo y fragancia)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de azúcar blanca
- 1 Cucharada de ajo picado
- 0.5 Cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- 1 Cucharada de mirin (o vino de cocina, esencial para eliminar el olor a marisco)
- Semillas de sésamo, una pizca (para un aroma a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para brillo y fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos para japchae. Remoja 200g de dangmyeon seco en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Luego, hiérvelos en agua durante 7 minutos. (Remojar los fideos de antemano permite cocinarlos más rápido y lograr una textura más masticable). Una vez cocidos, enjuaga rápidamente los fideos bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelos completamente.
Step 2
Para evitar que los fideos escurridos se peguen, mézclalos con aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Luego, añade 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de salsa de ostras. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados y déjalos marinar por unos minutos para que absorban los sabores. Pre-sazonar los fideos asegura que estén sabrosos en su interior y evita que se agrupen al saltear.
Step 3
Ahora, es hora de preparar las verduras y mariscos. Lava y pela 1/3 de una zanahoria, luego córtala en juliana fina en tiras de unos 3-4 cm de largo. Saltear las zanahorias primero resalta su dulzura natural, mejorando el sabor general del japchae.
Step 4
Retira las semillas del pimiento morrón verde y del pimiento morrón, lávalos y córtalos en juliana a una longitud y grosor similar a las zanahorias. Sus vibrantes colores añaden atractivo visual y un crujido refrescante al plato.
Step 5
Limpia el calamar, retira los órganos internos y pélalo. Sécalo completamente con papel de cocina. Ábrelo por la mitad a lo largo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 6
Ahora, para el salteado. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las zanahorias en juliana y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernas. A continuación, añade los camarones cóctel y el calamar preparados. Agrega 1 cucharada de mirin (o vino de cocina) para eliminar cualquier olor a pescado, junto con 1 cucharada de ajo picado. Saltea a fuego alto rápidamente. Cocinar rápidamente los mariscos ayuda a evaporar el exceso de humedad, asegurando un sabor limpio.
Step 7
Una vez que los ingredientes estén parcialmente cocidos y los mariscos hayan cambiado de color, añade los fideos para japchae pre-sazonados a la sartén. Saltea durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados y que los fideos hayan absorbido la salsa. Cocina hasta que quede solo un poco de humedad. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los fideos pueden volverse blandos.
Step 8
Finalmente, apaga el fuego. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo para un aroma a nuez y rocía con aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle brillo y fragancia. Mezcla suavemente todo para combinar. Tu delicioso Japchae de Mariscos está listo para ser servido inmediatamente mientras está caliente.
