Japchae de Garae-tteok Masticable: Receta Súper Fácil de Pastel de Arroz
Japchae de Garae-tteok Masticable: Receta Súper Fácil de Pastel de Arroz
Una Receta Rápida y Fácil de Garae-tteok Japchae para tu Mesa
¡Disfruta del festivo plato de Japchae de una manera más sencilla y especial con garae-tteok masticable (pasteles de arroz coreanos)! Este Japchae de fusión presenta pasteles de arroz cortados generosamente combinados con abundantes verduras y carne, satisfaciendo tanto el sabor como la textura.
Ingredientes Principales- 500g Tteokguk-tteok o garae-tteok en rodajas (se puede congelar)
- 150g Cerdo (para japchae)
- 50g Jamón en bloque o tu jamón favorito (aprox. 1/4 bloque)
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1/3 Zanahoria
Marinado de Cerdo- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 Cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 Cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo para el japchae. En un bol, combina el cerdo con todos los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de oligodang, una pizca de pimienta y 1 cucharada de vino de arroz. Mezcla suavemente con las manos hasta que el marinado cubra uniformemente el cerdo. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso hará que el cerdo esté tierno y sabroso.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Lava bien el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor y longitud similar. Corta el jamón en trozos de tamaño similar. Es mejor cortarlos ligeramente gruesos para que no se rompan fácilmente durante la cocción.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego alto. Añade el cerdo marinado y saltea hasta que esté medio cocido (la mayor parte del color rosado haya desaparecido). Luego, añade el jamón cortado y continúa salteando juntos. Cocinar el jamón con el cerdo permite que el jamón absorba los sabores y el aderezo del cerdo, haciéndolo aún más delicioso. (Puedes sustituir el pastel de pescado por jamón para una deliciosa variación.)
Step 4
Prepara tus pasteles de arroz. Si usas tteokguk-tteok (pasteles de arroz para sopa), enjuágalos suavemente con agua fría para separar cualquier trozo pegado. Si usas garae-tteok firme, usa tijeras para cortarlos en trozos grandes, del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. (Usé garae-tteok precortado y congelado, que descongelé antes de usar.) Asegúrate de que los pasteles de arroz no sean demasiado gruesos, ya que esto les ayuda a absorber mejor la salsa y a cocinarse más rápido.
Step 5
Una vez que el cerdo y el jamón estén parcialmente cocidos, añade todas las verduras preparadas (pimientos, zanahoria) a la sartén y saltea hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Luego, añade los ingredientes del aderezo para japchae: 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar. Remueve bien para combinar todo. Si la mezcla parece demasiado seca mientras salteas, añade un poco del agua reservada (aproximadamente 1 taza en total) para mantenerla húmeda. (Ajusta la cantidad de azúcar a tu preferencia personal de dulzor.)
Step 6
Verifica que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables. Una vez que estén bien cocidos, reduce el fuego a bajo. Incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma a nuez. Apaga el fuego inmediatamente. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su sabor fragante.
Step 7
¡Tu Garae-tteok Japchae está listo! Es un delicioso plato de fusión donde la textura masticable de los pasteles de arroz se une a una colorida mezcla de verduras. A diferencia del tteokbokki tradicional, los pasteles de arroz ofrecen una masticabilidad satisfactoria, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y deliciosa que toda la familia puede disfrutar.
