Japchae de Col y Pastel de Pescado Crujiente
Japchae de Col y Pastel de Pescado Crujiente
Japchae fácil de Col y Pastel de Pescado con Ingredientes Simples
Cuando pases más tiempo en casa, ¡intenta hacer un japchae simple pero satisfactorio y delicioso usando las verduras que te sobraron en el refrigerador! La combinación de col crujiente y pastel de pescado tierno es excelente, creando un plato lleno de sabores salados que a todos les encantará. Con la versátil receta de salsa de soja, que se puede usar en varios platos, podrás disfrutar de sabores aún más ricos. (Puedes ver la receta de salsa de soja versátil tocando el número @6938442).
Ingredientes Principales- 180g de col (aprox. 1/4 de cabeza)
- 100g de pastel de pescado cuadrado (2 piezas)
- 60g de zanahoria (1/3 mediana)
- 50g de cebolla (1/4 mediana)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un picante suave y color)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Sazonado- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharadas de salsa de soja sabrosa multiusos (mat-ganjang)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharadas de salsa de soja sabrosa multiusos (mat-ganjang)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras y el pastel de pescado cortándolos en tiras finas adecuadas para japchae. Corta finamente en juliana la col, el pastel de pescado cuadrado, la zanahoria y la cebolla en un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Para el chile verde coreano, córtalo por la mitad, retira las semillas y luego córtalo en juliana a una longitud similar a la de la col.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite con infusión de ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocínalo suavemente.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, agrega la col, el pastel de pescado, la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana a la sartén. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal fina y saltea durante unos 3-4 minutos. La clave es saltear rápidamente a fuego medio-alto para mantener las verduras ligeramente crujientes.
Step 4
Cuando las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, vierte 2 cucharadas de la salsa de soja sabrosa multiusos y continúa salteando hasta que la salsa esté bien incorporada y sazone los ingredientes. Asegúrate de que la salsa de soja cubra todo de manera uniforme.
Step 5
Finalmente, agrega el chile verde coreano cortado en juliana. Espolvorea 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de perilla. Saltea todo rápidamente para combinar. Termina espolvoreando 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados y cocidos, apaga el fuego. Transfiere el Japchae de Col y Pastel de Pescado terminado a una fuente para servir y preséntalo de manera atractiva. ¡Se disfruta mejor cuando está caliente!
