Japchae de Berenjena Nutritivo y Tierno
Japchae de Berenjena Nutritivo y Tierno
Cómo Hacer Japchae de Berenjena Fácil
Prepare un saludable Japchae de Berenjena, un plato perfecto para una comida equilibrada y una opción ideal para una dieta baja en sodio. Ofrece nutrientes esenciales y una deliciosa combinación de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- 4 Berenjenas
- 100g Fideos de batata (fideos Japchae)
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 50g Cebollino
- 200g Cerdo (para Japchae)
Adobo para Cerdo- 2 Cucharadas de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra molida
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra molida
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el cerdo (el solomillo es ideal para Japchae). Marine con 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien. Para un sabor más profundo, se recomienda marinarlo el día anterior y refrigerarlo.
Step 2
Lave bien las berenjenas frescas bajo el grifo. Retire los tallos y séquelas.
Step 3
Retire el corazón esponjoso de las berenjenas. Córtelas en juliana (aproximadamente 0.5 cm de grosor), asegurándose de que no sean demasiado finas. En un bol, añada 1 cucharada de sal a las berenjenas cortadas y mezcle suavemente. Déjelas reposar 10 minutos para que suelten el exceso de humedad y mejoren su textura.
Step 4
Después de salar, enjuague las berenjenas con agua fría para eliminar la sal. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Un buen drenaje de la berenjena es clave para evitar un plato aguado.
Step 5
Prepare la zanahoria (media) y la cebolla (una) cortándolas en juliana, de un grosor y longitud similares a la berenjena. Cortar los ingredientes en tamaños similares asegura una cocción uniforme y una mezcla armoniosa de texturas.
Step 6
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee, desmenuzándolo con palillos o una espátula para evitar que se apelmace.
Step 7
Cuando el cerdo esté a medio cocinar, añada las zanahorias y cebollas en juliana. Saltee juntos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. A medida que las cebollas se vuelvan translúcidas, añada las berenjenas escurridas y mezcle suavemente para combinar.
Step 8
Después de saltear ligeramente la berenjena, añada los fideos de batata pre-remojados (fideos Japchae). Puede incluirlos u omitirlos según su preferencia. Remojar los fideos la noche anterior los deja listos para una cocción rápida.
Step 9
Con todos los ingredientes en la sartén, añada el aderezo para Japchae: 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Revuelva bien para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente por todos los ingredientes.
Step 10
Una vez que los fideos de batata estén translúcidos y todo esté cocido, añada los cebollinos preparados. Saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Los cebollinos se cocinan muy rápido; cocinarlos en exceso hará que pierdan su frescura, así que un salteado rápido es lo mejor.
Step 11
Finalmente, rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueva suavemente una última vez para combinar. ¡Su delicioso Japchae de Berenjena está listo!
Step 12
Este plato es una comida conveniente y nutricionalmente equilibrada, repleta de diversas verduras y proteínas, lo que lo hace excelente para estimular la inmunidad. ¡Es una receta maravillosa y saludable, perfecta para dietas de prevención del cáncer!
