Japchae de Bacon y Pastel de Pescado Arcoíris: ¡La Receta Perfecta para Vaciar la Nevera!
Japchae de Bacon y Pastel de Pescado Arcoíris: ¡La Receta Perfecta para Vaciar la Nevera!
Japchae de Bacon y Pastel de Pescado
Prepara un delicioso Japchae utilizando los ingredientes sobrantes de tu refrigerador. Sus vibrantes colores y ricas texturas lo convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Podrás disfrutar de un plato sencillo pero impresionante!
Ingredientes Principales- 70g de zanahoria, cortada en juliana fina
- 50g de cebolleta china (cebolla de verdeo), cortada en juliana gruesa
- 20g de pimiento Cheongyang (chile coreano), sin semillas y finamente picado
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado, cortado en juliana fina
- 4 lonchas de bacon (panceta), cortadas en trozos de 2-3 cm
- 100g de cebolla, cortada en juliana fina
- 70g de pimiento amarillo, sin semillas y cortado en juliana fina
- 70g de pimiento rojo, sin semillas y cortado en juliana fina
- 60g de setas Ostra Rey (o similar), separadas en hebras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de slurry de maicena (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua)
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa si no está disponible)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal tostada (o sal normal, con un poquito de sal tostada al final para dar sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa si no está disponible)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal tostada (o sal normal, con un poquito de sal tostada al final para dar sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras e ingredientes que definirán el sabor de tu Japchae. Corta todos los ingredientes en juliana de un tamaño similar para un plato visualmente atractivo y fácil de comer.
Step 2
Corta en juliana fina las zanahorias, cebolletas, pimientos Cheongyang, pasteles de pescado, bacon, cebolla y pimientos morrones. Retirar las semillas de los pimientos Cheongyang reducirá su picante. Para las setas Ostra Rey, recorta los extremos duros del tallo y sepáralas en hebras.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez liberado el aroma del ajo, añade la cebolleta china cortada en juliana gruesa y saltea hasta que esté ligeramente tierna.
Step 4
Ahora, añade los pasteles de pescado y el bacon cortados en juliana a la sartén y saltea juntos. El bacon soltará su grasa, añadiendo riqueza, y los pasteles de pescado proporcionarán una textura masticable. Fríe hasta que el bacon esté dorado para un sabor extra.
Step 5
Añade la cebolla y las zanahorias cortadas en juliana a la sartén y continúa salteando. Las cebollas añaden dulzura y las zanahorias aportan color. Saltea a fuego medio, asegurándote de que los ingredientes se mezclen bien.
Step 6
Finalmente, añade los pimientos morrones, las setas y los pimientos Cheongyang picados. Saltea rápidamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Evita cocinar en exceso los pimientos morrones para mantener su textura crujiente.
Step 7
Vierte 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de atún por los bordes de la sartén. Una vez que burbujee ligeramente, saltea con los ingredientes, permitiendo que el aderezo cubra todo uniformemente. Sazona con sal tostada al gusto y añade una pizca de pimienta negra para un aroma adicional.
Step 8
Añade gradualmente el slurry de maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua) mientras salteas rápidamente. El slurry cubrirá los ingredientes, dándoles un acabado brillante y espesando la salsa. Ajusta la consistencia según sea necesario, evitando que quede demasiado espeso.
Step 9
Transfiere el Japchae de Bacon y Pastel de Pescado terminado a una fuente para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para decorar. ¡Este plato se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. Es un acompañamiento fantástico para el arroz o una excelente opción como aperitivo!
