Japchae con Proporción Dorada
Japchae con Proporción Dorada
¡El Secreto para un Japchae Espectacular en Celebraciones y Cumpleaños!
Un plato esencial para cumpleaños y fiestas, el Japchae es un salteado de fideos coreanos que encanta a todos. Esta receta desglosa el proceso en pasos sencillos, haciéndolo accesible incluso para principiantes. Cargado de vegetales coloridos y una salsa sabrosa y dulce, es perfecto para hacer que cualquier ocasión sea especial.
Ingredientes Principales- 1 puñado de fideos de cristal (aprox. 100 g)
- 1 lámina de pastel de pescado
- 2 cucharadas de cerdo (para japchae)
- 1 champiñón ostra rey
- 1/6 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 20 tallos de cebollino
Salsa para Japchae- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara cuidadosamente todos los ingredientes para tu Japchae. Corta el champiñón ostra rey en láminas finas. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana (tiras finas) de longitudes similares. Corta el pastel de pescado en tiras para que sean fáciles de comer. Si usas carne de res (para Japchae) u otros champiñones como shiitake u ostra, prepáralos en esta etapa. Ingredientes como pimientos o espinacas son geniales para añadir color, así que siéntete libre de incluirlos según tu preferencia.
Step 2
Prepara los fideos de cristal hirviéndolos o remojándolos. Para hervir, sumerge los fideos en agua hirviendo durante unos 8 a 10 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Remojar los fideos en agua fría de antemano puede reducir significativamente el tiempo de cocción y ayudar a lograr una textura más elástica.
Step 3
Sazona ligeramente las verduras preparadas, el pastel de pescado y la carne de cerdo con una pizca de sal. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Saltea cada ingrediente por separado a fuego alto. Cocinarlos individualmente asegura que conserven su textura y sabor sin volverse aguados. Blanquea brevemente las espinacas y reserva los cebollinos para añadirlos al final.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa que define al Japchae! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar y 0.5 cucharadita de ajo picado. Bate hasta que estén bien mezclados. Prueba la salsa y añade un poco más de azúcar si prefieres un perfil más dulce. Lograr el equilibrio adecuado entre la salsa de soja y el azúcar es clave para un Japchae perfecto.
Step 5
Una vez que los fideos de cristal estén hervidos y enjuagados, escúrrelos bien en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar que el Japchae quede aguado. Añade los fideos escurridos a un bol grande que contenga las verduras salteadas, el pastel de pescado y la carne.
Step 6
Vierte gradualmente la salsa de Japchae preparada sobre los ingredientes en el bol, mezclando a medida que avanzas. Un consejo profesional: es mejor mezclar primero los fideos con la salsa hasta que tengan un color uniforme. Luego, añade los ingredientes salteados y mezcla todo. Este método asegura que la salsa se distribuya uniformemente y evita que los fideos se agrupen. Prueba y ajusta el sazón añadiendo más salsa si es necesario.
Step 7
Con todos los ingredientes mezclados y sazonados, es hora de dar un último salteado a todo en la sartén. Añade la mezcla a una sartén sin aceite o aceite de sésamo adicional. Saltea a fuego medio-alto. A medida que cocinas, la humedad de los ingredientes se evaporará, concentrando sus sabores. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma adicional a nuez.
Step 8
Ahora, el toque final para mejorar el aroma y el sabor. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para dar brillo y fragancia. Añade los cebollinos preparados y saltea brevemente. Los cebollinos pierden su textura crujiente rápidamente, así que es mejor añadirlos al final y cocinar solo hasta que estén ligeramente marchitos. Si has hecho una gran cantidad de Japchae, considera guardar los cebollinos por separado y añadirlos en pequeñas porciones al servir, salteándolos ligeramente justo antes de comer para disfrutar de su crujido fresco.
Step 9
¡Ahí lo tienes, un Japchae bellamente terminado! Sírvelo de forma atractiva en un plato, y habrás preparado con éxito un delicioso plato digno de un banquete que toda la familia puede disfrutar.
