Japchae Colorido y Elegante
Japchae Colorido y Elegante
Cómo hacer un delicioso Japchae con ingredientes sobrantes
Preparé un Japchae abundante y delicioso utilizando verduras y champiñones sobrantes de mi nevera. Es un plato festivo que cualquiera puede seguir fácilmente con pasos de preparación sencillos, perfecto para ocasiones especiales.
Ingredientes para Japchae- 200g de fideos de cristal remojados (previamente remojados en agua)
- 150g de champiñones ostra (recortados y deshebrados)
- 1 cebolla (cortada en juliana fina desde el centro)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (cortada en juliana para dar color y textura)
- 2 tallos de bok choy (recortados en la base y lavados a fondo)
- Un poco de cebolleta picada (para un aroma fresco)
- 1 cucharadita de ajo picado (para realzar el sabor)
- Aceite vegetal, según sea necesario (para saltear las verduras)
Aderezo para saltear los fideos de cristal- 2 cucharadas de salsa de soja (para sabor umami)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para evitar que los fideos se peguen)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Aderezo para Japchae- 1 cucharada de salsa de soja (para el aderezo general)
- 1/2 cucharada de azúcar (para un toque de dulzura)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el toque final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para sabor umami)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para evitar que los fideos se peguen)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Aderezo para Japchae- 1 cucharada de salsa de soja (para el aderezo general)
- 1/2 cucharada de azúcar (para un toque de dulzura)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para el toque final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de cristal, la base del Japchae, remojándolos en agua hasta que estén blandos. Recorta la base de los champiñones ostra y deshébralos. Lava bien la cebolla y la zanahoria y córtalas en juliana fina desde el centro. Recorta la base del bok choy y lávalo cuidadosamente bajo el chorro de agua.
Step 2
Toma el bok choy preparado, recorta la base y lávalo cuidadosamente bajo el chorro de agua. Colócalo en un recipiente apto para microondas y cocínalo en el microondas durante 1 minuto para cocinarlo ligeramente. Inmediatamente enjuaga con agua fría para enfriarlo y escúrrelo bien para mantener su textura crujiente.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla y la zanahoria en juliana y saltea hasta que estén translúcidas. Sazona con una pizca de sal mientras salteas. Transfiere las verduras salteadas a un plato aparte para que se enfríen.
Step 4
A continuación, añade los champiñones ostra blanqueados a la misma sartén con un poco de aceite y saltea. Una vez que los champiñones estén algo cocidos, agrega el ajo picado y la cebolleta picada. Sazona ligeramente con sal y pimienta mientras salteas. Este paso realza los aromas del ajo y la cebolleta.
Step 5
Combina la cebolla, la zanahoria salteadas y los champiñones aderezados en un bol y deja que se enfríen un poco. Es importante dejar que los ingredientes se enfríen por completo para que no se apelmacen al mezclarlos calientes.
Step 6
Coloca el bok choy ligeramente blanqueado en un bol aparte. Añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con las manos para aderezar el bok choy, conservando su sabor fresco.
Step 7
Ahora es el momento de saltear los fideos de cristal. En una sartén limpia, combina los ingredientes del ‘Aderezo para saltear los fideos de cristal’: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Lleva la mezcla a ebullición, luego añade los fideos de cristal remojados.
Step 8
Saltea los fideos de cristal remojados, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Continúa cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, permitiendo que los fideos absorban los sabores por completo. Deja que los fideos salteados se enfríen por separado. Esto evita que se pongan blandos o pegajosos.
Step 9
Ahora, es el momento de juntar todos los ingredientes preparados. En un bol grande, añade las verduras salteadas enfriadas, los champiñones y los fideos de cristal. Agrega los ingredientes del ‘Aderezo para Japchae’: 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente entre todos los ingredientes. Prueba y añade más salsa de soja si es necesario.
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla suavemente una vez más. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas realzará aún más el sabor del Japchae. ¡Tu delicioso Japchae está listo! Disfrútalo mientras esté caliente.
