Japchae Colorido con Abundantes Verduras
Japchae Colorido con Abundantes Verduras
¡Prepara Japchae con lo que tengas en tu nevera!
Esta receta te enseña a preparar un Japchae rico y lleno de sabor, cargado de champiñones y utilizando las verduras que ya tienes en casa. Es perfecto para festividades, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa en cualquier momento.
Ingredientes Principales- 1 manojo de fideos de cristal remojados (aprox. 100g)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/4 zanahoria
- 1.5 champiñones ostra rey
- 5 orejas de madera secas (o un puñado de orejas de madera frescas)
- 1 puñado de espinacas (previamente blanqueadas)
Aderezo para Japchae- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (o un poco de jengibre picado)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (o un poco de jengibre picado)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla cortada en juliana a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida. La cebolla aporta una dulzura natural que realza el sabor del Japchae. Una vez que la cebolla esté un poco cocida, añade la zanahoria en juliana y sofríe juntas. Ten cuidado de no cocinar demasiado la zanahoria, ya que puede ablandarse; sofríela solo lo suficiente para que conserve una ligera textura crujiente.
Step 2
Añade los champiñones ostra rey cortados en juliana y sofríe. Los champiñones ostra rey aportan una textura masticable y agradable que hace que el Japchae sea aún más rico. Continúa sofriendo hasta que los champiñones estén ligeramente dorados.
Step 3
Incorpora las orejas de madera remojadas y sofríe brevemente. Las orejas de madera añaden un elemento crujiente y divertido al Japchae. Evita cocinarlas en exceso, ya que pueden ablandarse.
Step 4
Añade los fideos de cristal remojados y mézclalos bien con todas las verduras. Sofríe, usando una espátula para separar los fideos y evitar que se peguen. Luego, añade la salsa de soja, el extracto de ciruela y el concentrado de jengibre. Sofríe a fondo hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por los fideos. Cocina hasta que los fideos adquieran un color rico y apetitoso.
Step 5
Finalmente, añade las espinacas blanqueadas y rocía con aceite de sésamo. Añadir las espinacas después de apagar el fuego ayuda a conservar su color vibrante y a mantener una textura tierna. Mezcla todo suavemente.
Step 6
Para terminar, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma a nuez. ¡Tu delicioso Japchae está completo! Deja que se enfríe un poco antes de servir para obtener el mejor sabor. Aunque es delicioso caliente, dejarlo enfriar un poco permite que los sabores de los ingredientes se fusionen para un gusto más profundo.
