Japchae Casero con Verduras de Temporada
Japchae Casero con Verduras de Temporada
Japchae Ligero y Delicioso Hecho con Verduras de tu Nevera~♡
Aunque parezca sencillo, el Japchae requiere bastante preparación. Hoy, lo haremos un poco más fácil utilizando solo tus verduras favoritas de la nevera para una comida rápida y sabrosa.
Ingredientes Principales- 400g de Fideos de Cristal (Dangmyeon)
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1/2 manojo de Espinaca Coreana (Seomcho)
- 1 paquete de Champiñones Ostra (Neutari Beoseot)
Aderezo y Cocción- 3 cucharadas de Salsa de Soja Sabrosa (Mat-ganjang)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Ganjang)
- 4 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Aceite Vegetal
- Pizca de Sal de Bambú (o sal común)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja Sabrosa (Mat-ganjang)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Ganjang)
- 4 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Aceite Vegetal
- Pizca de Sal de Bambú (o sal común)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la zanahoria y la cebolla pelándolas y cortándolas en juliana fina.
Step 2
Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Sazona ligeramente con sal de bambú (o sal común). Añade la zanahoria en juliana y saltea solo hasta que adquiera un color vibrante y esté ligeramente tierna, luego retírala y resérvala. Saltea la cebolla de manera similar. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 3
Desgarra los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Escáldalos brevemente en agua hirviendo. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén, sazona con salsa de soja y sal de bambú, y saltea hasta que estén fragantes y tiernos. Saltearlos realza su sabor natural.
Step 4
Recorta las raíces y las partes marchitas de la espinaca coreana. Córtalas en cuartos. Escalda la espinaca en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 30 segundos. Enjuaga inmediatamente con agua fría y exprime suavemente el exceso de humedad. Sazona con sal de bambú y masajea suavemente para que se impregne la espinaca.
Step 5
Remoja los fideos de cristal en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. (Remojarlos en agua caliente puede hacer que pierdan su textura masticable.)
Step 6
En una olla, lleva 5 tazas de agua a ebullición con 1/2 taza de salsa de soja.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos de cristal remojados y cocina hasta que se vuelvan transparentes. Añadir salsa de soja mientras se cocinan los fideos imparte un color sutil y una pre-sazonación, lo que mejora enormemente el sabor final del japchae.
Step 8
Escurre los fideos de cristal cocidos y enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí.
Step 9
Engrasa ligeramente una sartén ancha a fuego medio. Añade los fideos de cristal escurridos y saltea, con cuidado de que no se quemen. Una vez que los fideos estén ligeramente salteados, añade la salsa de soja, la salsa de soja sabrosa, el azúcar, el sirope de maíz y la pimienta. Continúa salteando hasta que los fideos desarrollen un color marrón rico y profundo y estén bien sazonados.
Step 10
Ahora, añade las zanahorias preparadas, las cebollas, la espinaca sazonada y los champiñones salteados a la sartén con los fideos.
Step 11
Espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla y mezcla todo bien para asegurar que los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 12
Finalmente, rocía el aceite de sésamo y mezcla suavemente para cubrir todo. Este toque final crea un brillo hermoso y realza el aroma, completando tu delicioso Japchae.
Step 13
¡El aroma a nuez del aceite de sésamo recién añadido es maravilloso! Los fideos de cristal, infundidos con la sabrosa mezcla de salsa de soja, lucen un hermoso color, haciendo el plato aún más atractivo. ¡Disfruta de tu delicioso Japchae casero!
