Japchae-Bap Sustancioso (Fideos de Cristal Salteados con Arroz) – ¡Sin Salsa de Soja!
Japchae-Bap Sustancioso (Fideos de Cristal Salteados con Arroz) – ¡Sin Salsa de Soja!
[Receta de Cocina Casera] Japchae-Bap Fácil Sin Salsa de Soja – ¡Perfecto para una Comida Rápida!
Inspirado por una receta del reconocido experto en cocina casera, Youngmin-hyung, ¡mi esposo decidió sorprenderme con un Japchae-Bap especial hecho sin salsa de soja! Esta receta es una forma fantástica de usar los ingredientes que ya tienes en tu nevera, creando una comida satisfactoria y sabrosa sin necesidad de salsa de soja. Está lleno de nutrición y textura, lo que lo convierte en una opción ideal para los días ajetreados. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa con este sencillo Japchae-Bap esta noche!
Ingredientes Principales- 200g de fideos de cristal (remojados previamente en agua durante 30 minutos)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 puñado de mini champiñones ostra (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/3 parte blanca de un puerro (picado finamente)
- 1/2 pimiento verde picante (cortado en rodajas diagonales finas)
- 1/2 pimiento rojo picante (cortado en rodajas diagonales finas)
- 150g de panceta de cerdo en láminas finas (cortada en 3 trozos iguales)
- Espinacas cocidas o sazonadas (cantidad deseada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 porciones de arroz cocido
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos por revisar los ingredientes que necesitaremos! Aunque tradicionalmente se recomienda usar lomo de cerdo, estoy utilizando panceta de cerdo en láminas finas (samgyeopsal) ya que es lo que tenía en mi nevera. ¡La flexibilidad es clave en la cocina casera! También estoy incorporando espinacas sazonadas precocidas, pero siéntete libre de omitirlas o sustituirlas si no las tienes. La estrella del plato, los fideos de cristal, deben remojarse en agua durante unos 30 minutos antes de empezar a cocinar. Esto asegura que queden perfectamente masticables y tiernos.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Corta los mini champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la parte blanca del puerro. Para un hermoso adorno, corta los pimientos verdes y rojos en rodajas diagonales finas. Estos añadirán un toque de color encantador al plato terminado.
Step 3
Calienta una sartén y añade la panceta de cerdo en láminas finas, cortada en tres trozos. Si estuvieras usando lomo de cerdo, podrías querer añadir un poco de aceite de cocina a la sartén. Sin embargo, la panceta de cerdo libera su propia grasa, así que es probable que no necesites añadir aceite extra. Una vez que la panceta de cerdo empiece a soltar su grasa, sazónala ligeramente con sal y pimienta. Añade el puerro picado y el ajo picado, y saltea durante otro minuto hasta que estén fragantes.
Step 4
A medida que la panceta de cerdo se cocina y libera su deliciosa grasa, es hora de añadir el aceite de chile. Remueve hasta que el aceite adquiera un vibrante color rojo, cubriendo bellamente los ingredientes. Este paso no solo añade un hermoso color, sino que también realza el aroma y el sabor general del Japchae-Bap.
Step 5
Cuando el cerdo esté casi completamente cocido y su color rojo haya desaparecido, añade todas las verduras preparadas restantes – las cebollas, champiñones y pimientos – a la sartén. Saltea todo junto rápidamente a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Esto mantiene su textura fresca.
Step 6
Ahora estoy añadiendo las espinacas sazonadas que tenía listas en mi nevera. Mezcla suavemente con los demás ingredientes para combinar bien. Las notas saladas de las espinacas complementarán maravillosamente el Japchae. Si no tienes espinacas sazonadas, no te preocupes, puedes omitir este paso.
Step 7
Cuando las verduras estén cocidas a tu gusto, escurre los fideos de cristal remojados y añádelos a la sartén. ¡Es hora de juntarlo todo! Agrega la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el jarabe de maíz. Remueve todo vigorosamente para asegurar que los fideos, las verduras y el cerdo queden uniformemente cubiertos con la salsa. ¡Podría parecer un Japchae rápido e improvisado, pero créeme, el sabor será increíble!
Step 8
Sorprendentemente, ¡sin una sola gota de salsa de soja, se está formando un Japchae bastante convincente y de aspecto delicioso! La salsa de ostras, combinada con los sabores naturales de las verduras y el cerdo, crea un perfil rico y sabroso.
Step 9
Una vez que los fideos de cristal estén perfectamente cocidos y translúcidos, sirve generosamente el Japchae sobre el arroz preparado. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y una presentación hermosa. Este Japchae-Bap sencillo pero nutritivo, con sus deliciosas texturas y sabores, sin duda será una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Prueba esta receta fácil y abundante!
