Jangjorim Picante de Cerdo: ¡Perfecto como Guarnición y Aperitivo!
Jangjorim Picante de Cerdo: ¡Perfecto como Guarnición y Aperitivo!
Una Deliciosa Receta de Jangjorim de Cerdo Picante y Dulce para Cualquier Ocasión
¡Hola a todos! Hoy, me complace compartir una receta especial de Jangjorim utilizando pierna de cerdo (satae). Alejándonos del típico Jangjorim a base de salsa de soja, esta versión incorpora salsa Sriracha para un toque picante y un sabor profundo y sabroso. La pierna de cerdo es un corte económico, rico en proteínas, lo que la convierte en una excelente guarnición. El adobo picante complementa perfectamente la tierna carne, creando un plato delicioso que es ideal para las comidas de los niños y como un sabroso aperitivo con bebidas. ¡Olvídate de tu Jangjorim tradicional; prepárate para seducir tus papilas gustativas con este Jangjorim de cerdo picante. ¡Disfruta de un día saludable y delicioso! ♡
Ingredientes Principales- Pierna de cerdo (satae) 1 kg
- Soju 1/2 taza (para eliminar olores)
- Agua 300 ml
Adobo Picante- Salsa de ostras 2 cdas
- Salsa de soja 3 cdas
- Salsa Sriracha 3 cdas (ajustar el nivel de picante al gusto)
- Azúcar 3 cdas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para decorar)
- Salsa de ostras 2 cdas
- Salsa de soja 3 cdas
- Salsa Sriracha 3 cdas (ajustar el nivel de picante al gusto)
- Azúcar 3 cdas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja la pierna de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Drenar bien la sangre es clave para eliminar cualquier olor a caza y lograr un sabor limpio.
Step 2
En una olla, lleva a ebullición 300 ml de agua y 1/2 taza de soju. Hervir el soju con el agua ayuda eficazmente a neutralizar cualquier olor a cerdo.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pierna de cerdo escurrida entera. Asegúrate de que la carne esté completamente sumergida en el agua.
Step 4
A medida que el cerdo comience a cocinarse, agrega gradualmente los ingredientes del adobo en orden: 2 cdas de salsa de ostras, 3 cdas de salsa de soja, 3 cdas de salsa Sriracha y 3 cdas de azúcar. Revuelve bien para combinar y cocina a fuego medio-bajo.
Step 5
Continúa cocinando hasta que el cerdo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido a un glaseado. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo en la carne; debería entrar fácilmente. Apaga el fuego y retira con cuidado la pierna de cerdo para que se enfríe un poco.
Step 6
Una vez que la pierna de cerdo se haya enfriado lo suficiente para manipularla, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan, así que apunta a un grosor moderado.
Step 7
Regresa el cerdo cortado a la olla. Vierte la salsa Jangjorim reducida. Cocina a fuego lento, permitiendo que la salsa penetre completamente en la carne. Ajusta la consistencia agregando un poco más de salsa o reduciéndola aún más según sea necesario.
Step 8
Una vez que la salsa haya cubierto la carne maravillosamente y esté lista para servir, espolvorea semillas de sésamo tostadas como decoración. Guarda el Jangjorim de cerdo picante terminado en un recipiente hermético en el refrigerador; se puede disfrutar durante 2-3 días. ¡Es delicioso servido sobre arroz o usado como relleno para sándwiches!
