Jangjorim de Solomillo de Cerdo tierno y delicioso
Jangjorim de Solomillo de Cerdo tierno y delicioso
Cómo hacer Jangjorim de solomillo de cerdo sabroso y no salado, un plato sencillo y saludable
Presentamos una receta de jangjorim de solomillo de cerdo que es excepcionalmente tierna y delicada en sabor. El solomillo de cerdo es rico en proteínas y bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable. Se conserva bien en el refrigerador durante varios días, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para la preparación de comidas. Disfrute de este sabroso y satisfactorio condimento que combina perfectamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 550 g de solomillo de cerdo
- 1-2 puñados de chiles verdes coreanos (kkwari gochu)
- 12 dientes de ajo enteros
Salsa Jangjorim- 600 ml de agua
- 9 cucharadas soperas de salsa de soja (para sopa o saltear)
- 2 cucharadas soperas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1.5 cucharadas soperas de azúcar
- 1.5 cucharadas soperas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 600 ml de agua
- 9 cucharadas soperas de salsa de soja (para sopa o saltear)
- 2 cucharadas soperas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1.5 cucharadas soperas de azúcar
- 1.5 cucharadas soperas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje el solomillo de cerdo fresco en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre. Drenar la sangre adecuadamente es clave para evitar cualquier sabor a caza y asegurar un sabor limpio.
Step 2
Mientras el cerdo se remoja, lave los chiles verdes coreanos bajo agua fría corriente. Recorte los tallos para una apariencia más limpia y una mejor textura.
Step 3
Después de remojar durante 30 minutos, blanquee el solomillo de cerdo en agua hirviendo durante 10 minutos. Este paso elimina aún más las impurezas residuales y ayuda a ablandar la carne.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa jangjorim. En una olla, combine 600 ml de agua, 9 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1.5 cucharadas de azúcar y 1.5 cucharadas de jarabe de maíz. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo, agregue el solomillo de cerdo blanqueado y los 12 dientes de ajo enteros. Continúe hirviendo a fuego alto durante 5 minutos. Esto ayuda a sellar la superficie de la carne, conservando los jugos.
Step 6
Después de 5 minutos, reduzca el fuego a medio y tape la olla. Deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, permitiendo que el cerdo absorba los sabores de la salsa. Revise ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que el cerdo haya absorbido los sabores (después de 10-15 minutos), retire la carne de la olla y déjela enfriar un poco. Es mejor dejar que se enfríe un poco antes de desmenuzarla, para que no se deshaga.
Step 8
En la misma olla con la salsa restante, agregue los chiles verdes coreanos preparados. Tape la olla y cocine solo por 3 minutos. Cocinarlos brevemente los mantiene ligeramente crujientes y evita que se ablanden demasiado.
Step 9
Prepare el cerdo enfriado para servir. Puede desmenuzarlo a mano siguiendo la veta de la carne, o cortarlo en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Ajuste a su preferencia.
Step 10
Vuelva a colocar el cerdo preparado en la salsa jangjorim. Mantenerlo sumergido en la salsa evitará que la carne se seque. Una vez completamente enfriado, guárdelo en el refrigerador.
Step 11
¡Su delicioso, no salado y tierno jangjorim de solomillo de cerdo está listo! Este es un maravilloso acompañamiento que a todos les encantará. ¡Disfrute!
