Jangjorim de Huevos de Codorniz con Ternera Tierna: Una Receta Deliciosa
Jangjorim de Huevos de Codorniz con Ternera Tierna: Una Receta Deliciosa
[Jangjorim Fácil] Jangjorim de Ternera con Huevos de Codorniz | Perfecto para la mesa de recién casados
Hemos preparado ‘Jangjorim de Huevos de Codorniz’, ¡un plato querido por todos y un acompañamiento indispensable! Esta receta seguramente será un éxito.
Ingredientes Principales- 400g de Carne de Ternera (aguja o morcillo para Jangjorim)
- 500g de Huevos de Codorniz
Ingredientes para el Caldo- 800ml de Agua
- 7 Dientes de Ajo Enteros (se pueden sustituir por 1 cucharada de ajo picado)
- 1/2 Puerro
Ingredientes para el Aderezo- 100ml de Salsa de Soja
- 30ml de Mirin (Vino de Arroz)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (Karo)
- 800ml de Agua
- 7 Dientes de Ajo Enteros (se pueden sustituir por 1 cucharada de ajo picado)
- 1/2 Puerro
Ingredientes para el Aderezo- 100ml de Salsa de Soja
- 30ml de Mirin (Vino de Arroz)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (Karo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 400g de carne de ternera, el ingrediente clave para el Jangjorim. Es mejor usarla en una pieza entera para una textura óptima.
Step 2
Remoja la carne de ternera en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Drenar bien la sangre es crucial para un Jangjorim de sabor limpio y sin olores fuertes.
Step 3
Prepara 500g de huevos de codorniz. Usar huevos de codorniz ya pelados de la tienda es muy conveniente. Después de abrirlos, enjuágalos suavemente bajo el agua corriente una o dos veces por higiene.
Step 4
Ahora, preparemos el caldo para una deliciosa base de Jangjorim. Vierte 800ml de agua en una olla y añade el medio puerro entero. La parte blanca del puerro añadirá un maravilloso aroma al caldo.
Step 5
Añadir 7 dientes de ajo enteros intensificará el sabor del caldo. Si no tienes ajos enteros, puedes usar 1 cucharada de ajo picado, pero se recomiendan los ajos enteros ya que el ajo picado puede ser difícil de colar después.
Step 6
Lleva los ingredientes del caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos. Es importante cocinar a fuego lento para permitir que los sabores se infundan completamente.
Step 7
Retira la carne de ternera escurrida de la olla y desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado. (No necesitas añadir agua o caldo extra; la carne liberará sus propios jugos). Una vez que la carne esté algo cocida, retírala, deja que se enfríe un poco y luego desmenúzala a lo largo de la fibra para una textura tierna.
Step 8
Cuela el caldo, retirando el puerro y el ajo. Si usaste ajos enteros y el caldo te parece turbio, puedes colarlo a través de un tamiz para obtener un líquido claro. (Si usaste ajo picado, este es el paso para retirarlo).
Step 9
Añade los huevos de codorniz pelados preparados al caldo claro.
Step 10
Vierte 100ml de salsa de soja (aproximadamente 1/2 taza).
Step 11
Agrega 30ml de mirin (vino de arroz) para eliminar cualquier olor fuerte y añadir umami.
Step 12
Añade 1.5 cucharadas de azúcar para darle dulzor.
Step 13
Finalmente, agrega 1 cucharada de jarabe de maíz para un acabado brillante y un dulzor suave.
Step 14
Después de añadir todos los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Remueve suavemente los huevos de codorniz ocasionalmente para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. El Jangjorim estará listo cuando la salsa espese ligeramente.
Step 15
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso ‘Jangjorim de Huevos de Codorniz’ con tierna carne de ternera y huevos de codorniz perfectamente cocidos. ¡Es un acompañamiento maravilloso para servir con arroz caliente. ¡Disfruta tu comida!
