Jangjorim de Algas Secas Crujientes: Receta de Los Mejores Secretos de Cocina
Jangjorim de Algas Secas Crujientes: Receta de Los Mejores Secretos de Cocina
La Receta Secreta de la Chef Sun Mi-ja para un Delicioso Jangjorim de Algas Marinas Secas (Miyok Jaban)
¡Hola a todos! Como dice el refrán ‘el poder del arroz es poder nacional’, un solo plato de acompañamiento delicioso puede completar una comida abundante. Las algas marinas, a menudo disfrutadas por las madres después del parto, son un ingrediente fantástico que se conserva bien cuando está seco, lo que facilita su uso en cualquier momento. Hoy prepararemos ‘Miyok Jaban’ utilizando la receta secreta de la Chef Sun Mi-ja, presentada en ‘Los Mejores Secretos de Cocina’. El sabroso sabor de las algas marinas secas combinado con la textura crujiente de las almendras crea el banchan perfecto para estimular su apetito. Los guiaré paso a paso, para que incluso los principiantes puedan seguir fácilmente. ¡Hagamos un delicioso Miyok Jaban!
Ingredientes Principales- 30g de algas secas (en estado seco)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 20g de almendras laminadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de miel (miel de acacia u otra miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 30g de algas marinas secas. Córtelas en trozos de un tamaño adecuado para cocinar. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían desmoronarse al saltearlas.
Step 2
Prepare 20g de almendras laminadas, que añadirán una textura a nuez. Las almendras laminadas funcionan mejor en este plato que las almendras enteras.
Step 3
Tueste ligeramente las almendras laminadas preparadas en una sartén seca a fuego bajo hasta que desprendan un aroma fragante, teniendo cuidado de no quemarlas. Alternativamente, extienda las almendras laminadas en un plato forrado con papel de cocina y cocínelas en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto. Esto elimina cualquier humedad y cualquier olor rancio por haber sido almacenadas en el congelador, haciéndolas aún más sabrosas.
Step 4
Ahora, vamos a saltear las algas marinas. Vierta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén. Añada las algas marinas secas cortadas y saltéelas como si las estuviera friendo. Fría hasta que escuche un sonido de chisporroteo, lo que asegurará una textura crujiente.
Step 5
Escurra el exceso de aceite de las algas fritas usando un colador. Esto dará como resultado un jangjorim de algas marinas menos grasoso y más sabroso.
Step 6
A continuación, prepare el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de miel. La receta usó miel de acacia para un color más oscuro, pero puede usar cualquier tipo de miel que tenga en casa.
Step 7
Añada los ingredientes del aderezo a la sartén y llévelos a ebullición a fuego bajo. Una vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a espesar ligeramente, agregue las algas marinas fritas y escurridas mientras aún quede un poco de humedad. Saltee para cubrir las algas marinas uniformemente con la salsa.
Step 8
Saltee rápidamente para asegurarse de que las algas marinas y la salsa estén bien combinadas. En esta etapa, la forma básica del jangjorim de algas marinas está completa.
Step 9
Finalmente, apague el fuego y agregue las almendras laminadas tostadas preparadas, mezclando bien. El calor residual es suficiente para fusionar los sabores, por lo que no es necesario cocinar en exceso. ¡Y ahí lo tiene, el perfecto Jangjorim de Algas Marinas Crujientes de ‘Los Mejores Secretos de Cocina’! Sírvalo sobre arroz caliente y ¡disfrute!
