Jangajji de Hojas Frescas de Soja con Doenjang (Preparación Inmediata)
Jangajji de Hojas Frescas de Soja con Doenjang (Preparación Inmediata)
Una receta de Jangajji de Hojas Frescas de Soja con Doenjang, preparada inmediatamente sin fermentación.
Disfrute de un delicioso encurtido de Doenjang hecho con hojas de soja maravillosamente tiernas y frescas.
Ingredientes Principales- 500 hojas frescas de soja
Aderezo de Doenjang- 1.5 cucharadas de Doenjang tradicional (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1.5 cucharadas de Doenjang tradicional (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione las hojas de soja jóvenes más frescas y tiernas, y lávelas a fondo. Es crucial escurrir completamente las hojas en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor del jangajji, así que asegúrese de que estén lo más secas posible.
Step 2
Coloque 1.5 cucharadas de Doenjang tradicional en un tazón. Si el Doenjang está grumoso, triturarlo con una batidora resultará en un aderezo más suave y distribuido uniformemente.
Step 3
El Doenjang es bastante salado, por lo que usamos 2 tazas de caldo hecho cociendo anchoas y algas kombu. En una licuadora, combine el Doenjang, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de oligodang. Licúe hasta que esté suave. Esto crea una salsa de aderezo sabrosa que no es excesivamente salada.
Step 4
En un tazón ancho o recipiente hermético, coloque las hojas de soja frescas preparadas, apilando aproximadamente 3 a 4 hojas a la vez. Extienda la salsa de aderezo de Doenjang uniformemente sobre cada capa de hojas. Con el tiempo, las hojas liberarán naturalmente algo de humedad, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un jangajji delicioso.
Step 5
Este es un conveniente jangajji de Doenjang hecho con hojas de soja frescas, sin necesidad de fermentación. Su textura tierna combinada con el sabroso aderezo de Doenjang lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Disfrute de su comida!
