Jangajji de Cebolla Fresca Crujiente
Jangajji de Cebolla Fresca Crujiente
Receta Rápida y Fácil de Jangajji de Cebolla Fresca Crujiente para Comer Inmediatamente
Presentamos una receta de jangajji de cebolla fresca instantánea, súper simple y hecha con cebollas frescas, dulces y carnosas. Este jangajji se convierte en un ‘ladrón de arroz’ (un plato que te hace comer mucho arroz) cuando no tienes apetito. ¡Es increíblemente fresco y delicioso porque puedes comerlo justo después de prepararlo! Perfecto para ocasiones especiales o como guarnición diaria, ¡prueba a hacer este popular condimento coreano, jangajji de cebolla, ahora mismo!
Ingredientes del Jangajji- 5 cebollas frescas (elija cebollas grandes y frescas)
- 4 chiles Cheongyang (para un toque picante)
- 1 pimiento morrón rojo (para dar color)
- 1/4 taza de salsa de soja (aprox. 60 ml)
- 1/2 taza de azúcar (aprox. 100 g, usar azúcar sin refinar añade un buen sabor)
- 1 taza de agua de alga kombu (aprox. 240 ml, sumerja un trozo de alga de 5×5 cm en agua fría durante al menos 30 minutos)
- 1 taza de vinagre (aprox. 240 ml, para un toque refrescante)
- 1/4 taza de soju (aprox. 60 ml, ayuda a prevenir el deterioro si se almacena durante mucho tiempo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las cebollas frescas tienden a tener tierra y pieles finas y blancas. Lávelas a fondo bajo el agua corriente.
Step 2
Después de lavarlas, pele la piel exterior, recorte el tallo duro y los extremos de las raíces. Enjuague nuevamente y colóquelas boca abajo en un colador para que se escurran completamente. Cualquier agua residual puede hacer que el jangajji quede blando.
Step 3
Corte las cebollas escurridas por la mitad. Use un cuchillo para quitar con cuidado el núcleo firme del extremo del tallo. Esto ayuda a que la marinada penetre uniformemente en las capas de la cebolla.
Step 4
Corte cada mitad de cebolla en 4 gajos para obtener trozos del tamaño de un bocado. Si las cebollas son muy grandes, puede cortarlas en 6 gajos. Evite cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede afectar la textura.
Step 5
Retire los tallos de los chiles rojos y Cheongyang y córtelos en trozos gruesos. Ajuste la cantidad de chiles Cheongyang según su preferencia de picante; agregue más si le gusta más picante.
Step 6
Esterilice el(los) frasco(s) de vidrio que utilizará hirviéndolos en agua. Una vez retirados, colóquelos boca abajo sobre un paño de cocina limpio y déjelos secar completamente. Cualquier humedad residual en el frasco puede provocar moho durante el almacenamiento.
Step 7
Coloque las cebollas y los pimientos preparados de manera atractiva en el(los) frasco(s) esterilizado(s) y seco(s). Esta receta rinde aproximadamente dos frascos de salsa para espagueti. No llene demasiado las cebollas; deje un poco de espacio.
Step 8
En una olla, combine la salsa de soja, el azúcar y el agua de alga kombu. Caliente suavemente a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. (Si el azúcar es difícil de disolver, revuelva continuamente). Una vez disuelto el azúcar, apague el fuego y agregue el vinagre. Agregar el vinagre después de apagar el fuego ayuda a preservar su fuerte aroma y asegura un sabor más ácido. Si bien el deterioro es poco probable para un consumo inmediato, se recomienda agregar un poco de soju para un almacenamiento más prolongado.
Step 9
Vierta la marinada caliente directamente sobre las cebollas en el frasco mientras aún esté caliente. Verter la marinada mientras está caliente ayuda a mantener la textura crujiente de las cebollas. No estará muy caliente ya que el vinagre se añadió después de apagar el fuego. Presione suavemente las cebollas con una cuchara; se sumergirán rápidamente en la marinada, lo que ayudará a una correcta conservación.
Step 10
¡Y ahí lo tiene! ¡Su delicioso y crujiente jangajji de cebolla fresca está listo! Hacerlo es muy fácil, ¿verdad? Guárdelo en el refrigerador para mantener su crujido por más tiempo. Es perfecto como guarnición con arroz o como acompañamiento de platos de carne.
