Jajangmyeon Casero: Fideos de Frijol Negro Salteado Delicioso
Jajangmyeon Casero: Fideos de Frijol Negro Salteado Delicioso
Cómo Preparar Jajangmyeon Auténtico en Casa
¡Experimente una versión más saludable y deliciosa del Jajangmyeon que la comida para llevar, hecha en su propia cocina! Esta receta se centra en un estilo ‘gan-jajang’, salteado en sartén, lo que resulta en una salsa de frijol negro rica, menos espesa y con un sabor intenso. Sirva generosamente esta exquisita salsa sobre fideos recién hervidos para una comida verdaderamente satisfactoria. También es fantástica servida sobre un tazón de arroz caliente. ¡El tentador aroma del ‘chunjang’ (pasta de frijol negro) recién frito es suficiente para hacerle agua la boca! A diferencia de algunas opciones de entrega grasosas que pueden dejarle una sensación pesada, esta versión casera es sorprendentemente ligera y saludable, lo que la hace perfecta incluso para el desayuno. Si alguna vez se ha sentido incómodo después de comer Jajangmyeon a domicilio, esta receta ofrece una alternativa limpia y sabrosa. Incluso puede disfrutarla como un sabroso bocadillo añadiéndola a ramen o fideos finos.
Salsa Jajang para 4 porciones- 100g de carne de cerdo picada (o cerdo en cubitos para una textura más masticable)
- 1 calabacín coreano (Aehobak)
- 1/2 zanahoria
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de Chunjang salteado (pasta de frijol negro)
- 1/2 cucharada de mezcla de maicena (1/2 cucharada de maicena + 1/2 cucharada de agua)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y seque bien el calabacín, la zanahoria y las cebollas. Píquelos en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortar todas las verduras en trozos uniformes asegura que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añada el ajo picado y la carne de cerdo picada, y saltee hasta que la carne de cerdo esté cocida a la mitad. Luego, agregue todas las verduras preparadas a la sartén y continúe salteando juntas. (Consejo: Si prefiere una textura más masticable, puede cortar la carne de cerdo en cubos más grandes, de 1.5 cm, en lugar de usar carne picada. ¡Elija según su preferencia!)
Step 3
A medida que la carne de cerdo y el ajo desprendan su aroma, agregue las cebollas y zanahorias cortadas. Continúe salteando vigorosamente a fuego alto. Esto ayuda a mantener la frescura de las verduras mientras asegura que se cocinen por completo.
Step 4
Una vez que las cebollas estén translúcidas y ligeramente dulces, agregue las 2 cucharadas de Chunjang salteado (pasta de frijol negro). Remueva bien para cubrir uniformemente las verduras y la carne de cerdo con la pasta. Reduzca el fuego a medio y continúe salteando para evitar que la pasta se queme.
Step 5
Mezcle todos los ingredientes después de agregar el Chunjang. La salsa comenzará a espesar y adquirirá un brillo lustroso, lo que indica que se está cocinando correctamente.
Step 6
Ahora, agregue el calabacín cortado en cubitos y las 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzura y profundidad). Saltee nuevamente a fuego alto por un corto tiempo. El calabacín se cocina muy rápido, así que tenga cuidado de no cocinarlo en exceso.
Step 7
Prepare la mezcla de maicena para espesar la salsa. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharada de maicena con 1/2 cucharada de agua y bata hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. (Proporción de maicena a agua: 1:1)
Step 8
Vierta gradualmente la mezcla de maicena preparada en la salsa Jajang mientras revuelve continuamente. Lleve a fuego lento y revuelva hasta que la salsa alcance una consistencia espesa y brillante. ¡Su deliciosa salsa Jajang está lista!
Step 9
¡Felicitaciones! ¡Su salsa Jajang casera está completa. Sírvala generosamente sobre sus fideos recién hervidos y disfrute de este delicioso plato!
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