Injeolmi de Moca Casero: Deliciosos Pasteles de Arroz Coreanos con un Toque de Café
Injeolmi de Moca Casero: Deliciosos Pasteles de Arroz Coreanos con un Toque de Café
Cómo hacer un Injeolmi Especial con Aroma a Moca Irresistible
¡Prepara en casa los injeolmi, esos deliciosos pasteles de arroz coreanos, que encantan a toda la familia! Los hago cada pocos meses y, desde que aprendí a hacerlos en casa, ya no los compro. Descubrí que a mis hijos les encantaba el injeolmi el año pasado cuando se lo preparé por primera vez; ¡se lo comieron todo! Aunque el injeolmi normal es fantástico, recordé el polvo de moca que usé para un pastel de arroz y decidí crear el Injeolmi de Moca. El resultado fue un injeolmi sutilmente aromático que les encantó, lo cual me hizo muy feliz. ¡Lo mejor es disfrutarlo tibio, recién hecho en casa! Los injeolmi son un excelente bocadillo o incluso un sustituto de comida. También son un estupendo tentempié saludable para comer por la noche cuando te entra hambre. ^^
Ingredientes para la Masa de Injeolmi- 3 tazas de harina de arroz glutinoso
- 1 + 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de polvo de moca
- 2/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el Rebozado- Harina de soja tostada (al gusto)
- Azúcar (al gusto, para mezclar con la harina de soja)
- Harina de soja tostada (al gusto)
- Azúcar (al gusto, para mezclar con la harina de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 3 tazas de harina de arroz glutinoso en un bol grande. Añade 2 cucharadas de polvo de moca para darle un aroma delicioso, 2/3 cucharadita de sal para equilibrar cualquier amargor de la harina de arroz y 1 cucharada de azúcar para un toque dulce.
Step 2
Con una espátula o tus manos, mezcla bien todos los ingredientes secos con la harina de arroz glutinoso hasta que estén completamente combinados. Es importante asegurarse de que el sabor a moca esté distribuido uniformemente.
Step 3
Ahora, añade gradualmente 1 y 1/2 tazas de agua mientras mezclas. Amasa la masa hasta que esté suave y no queden grumos de harina seca visibles. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia adecuada, que no sea ni demasiado pegajosa ni demasiado seca.
Step 4
Transfiere la masa a un recipiente apto para microondas. Cúbrelo con film transparente y hazle unos agujeros. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Retíralo con cuidado, remueve la masa con una espátula y repite este proceso dos veces más (3 minutos de microondas, luego remover) para un total de tres ciclos. Este método ayuda a que el pastel de arroz quede maravillosamente masticable.
Step 5
Una vez cocida la masa, lubrícate ligeramente las manos con aceite de sésamo para evitar que se pegue. Dale forma rectangular a la masa y luego córtala en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Untar ligeramente tu cuchillo con aceite de sésamo también ayudará a hacer cortes limpios.
Step 6
En un bol aparte, coloca la harina de soja tostada. Si lo deseas, mezcla un poco de azúcar. Pasa los trozos de injeolmi cortados por la mezcla de harina de soja, asegurándote de que queden bien cubiertos. Una cobertura generosa de harina de soja los hace aún más deliciosos.
Step 7
¡Tu Injeolmi de Moca está listo! Dispónlos de forma atractiva en un plato de servir. Disfruta del injeolmi de moca masticable y fragante en su mejor momento cuando se sirve tibio.
