Huevos Marinos en Salsa de Soja
Huevos Marinos en Salsa de Soja
Receta Súper Fácil de “Huevos Drogados” en Salsa de Soja
¡Lo mejor para cuando no tienes apetito! Estos ‘huevos drogados’ se preparan con una salsa de soja especial, dulce y sabrosa, que crea un sabor profundo y rico. Son increíblemente satisfactorios cuando se mezclan con arroz caliente. ¡Prepara estos deliciosos huevos marinados pasados por agua que hasta a los niños les encantan!
Ingredientes Principales- 10 huevos frescos
- 1 manojo de cebollino (aprox. 30g)
- 1/2 cebolla (pequeña)
Para Cocer los Huevos- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
Marinada Dorada de Salsa de Soja- 600 ml de agua (3 tazas)
- 250 ml de salsa de soja (1 taza + 1/4 taza)
- 250 g de azúcar granulada (aprox. 1 taza + 1/4 taza)
- 2 cubitos de caldo (ej. de pollo o vegetal)
- 3 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 3 raíces de cebolleta
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
Marinada Dorada de Salsa de Soja- 600 ml de agua (3 tazas)
- 250 ml de salsa de soja (1 taza + 1/4 taza)
- 250 g de azúcar granulada (aprox. 1 taza + 1/4 taza)
- 2 cubitos de caldo (ej. de pollo o vegetal)
- 3 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 3 raíces de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca los huevos del refrigerador 30 minutos a 1 hora antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayuda a prevenir que los huevos se rompan al cocerlos y los hace ideales para cocerlos pasados por agua.
Step 2
Prepara los ingredientes para la marinada de salsa de soja. Necesitarás 1 tallo de cebolleta (limpio), 3 trozos de alga kombu, 2 cubitos de caldo y 3 raíces de cebolleta limpias. Puedes sustituir o añadir otros aromáticos que tengas en tu refrigerador, como ajo o jengibre.
Step 3
Lava bien los cebollinos, sécalos y pica finamente unos 30g. Pela y pica finamente media cebolla. Puedes ajustar el tamaño de las verduras picadas a tu gusto.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa marinada de salsa de soja. Vierte 600 ml de agua, 250 ml de salsa de soja y 250 g de azúcar granulada en una olla. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Step 5
Añade la cebolleta preparada, las raíces de cebolleta, el alga kombu y los 2 cubitos de caldo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se infundan.
Step 6
Después de 10 minutos, retira con cuidado solo el alga kombu de la olla. Cocer el alga kombu demasiado tiempo puede resultar en un sabor amargo. Una vez retirado el alga, continúa cocinando a fuego lento la salsa de soja destapada durante otros 5 minutos para lograr la consistencia deseada.
Step 7
Una vez que la salsa de soja haya hervido el tiempo suficiente, apaga el fuego. Cuela el líquido a través de un colador de malla fina en un bol o recipiente limpio. Esto te dará una marinada de salsa de soja clara y suave.
Step 8
Es crucial dejar que la marinada de salsa de soja colada se enfríe por completo. Una marinada tibia puede afectar la cocción de los huevos. Asegúrate de que esté tibia o completamente fría antes de usarla. (Puedes acelerar esto refrigerándola).
Step 9
En otra olla, añade suficiente agua para cubrir los huevos. Agrega 1 cucharada de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre al agua. La sal y el vinagre ayudan a que las cáscaras de los huevos sean más fáciles de pelar. Lleva el agua a ebullición fuerte.
Step 10
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, introduce con cuidado los huevos a temperatura ambiente en la olla. Es mejor usar una cuchara para colocar los huevos suavemente y evitar que golpeen el fondo y se rompan.
Step 11
Después de añadir los huevos, cuécelos durante exactamente 8 minutos. Este es el tiempo perfecto para conseguir una yema suave y cremosa. Ajusta el fuego ligeramente durante la cocción para evitar que los huevos choquen entre sí con demasiada fuerza.
Step 12
Pasados los 8 minutos, traslada inmediatamente los huevos cocidos a un baño de hielo (agua fría) y déjalos enfriar durante al menos 5 minutos. Los huevos enfriados son mucho más fáciles de pelar. Pelarlos bajo el agua corriente puede hacer el proceso aún más fácil.
Step 13
Coloca los huevos pelados ordenadamente en el recipiente de almacenamiento elegido. Espolvorea el cebollino picado y la cebolla picada uniformemente sobre los huevos. Estas verduras añadirán más sabor a los huevos y la marinada.
Step 14
Vierte la marinada de salsa de soja completamente enfriada sobre los huevos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Si la marinada no cubre los huevos por completo, puedes preparar un poco más mezclando partes iguales de agua y salsa de soja.
Step 15
Cierra el recipiente con una tapa o envoltorio de plástico y refrigera durante al menos un día para permitir que los sabores se mezclen. Cuanto más tiempo marinen, más profundo será el sabor que penetre en los huevos, haciéndolos aún más deliciosos. ¡Disfruta de tus huevos marinados caseros!
