Huevos Marinados en Salsa de Soja Irresistibles (Mayak Gyeran-jang)
Huevos Marinados en Salsa de Soja Irresistibles (Mayak Gyeran-jang)
Haz Huevos Marinados Adictivos Fácilmente Cuando No Tengas Apetito
¡Estos son los famosos ‘Mayak Gyeran-jang’! Ofrecen un encanto diferente a los huevos estofados en salsa de soja habituales, presentando huevos perfectamente cocidos en su punto justo, marinados en una sabrosa salsa de soja. El aroma fragante de la cebolleta es exquisito. Cuando tengas poco apetito, un poco de aceite de sésamo rociado sobre arroz mezclado con estos huevos es increíblemente delicioso. 🙂
Para Cocer los Huevos- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- Agua (suficiente para cubrir los huevos)
- 1 cucharada de vinagre (opcional, ayuda a pelar)
- 1 cucharada de sal (opcional, ayuda a pelar)
Para el Adobo- 200g de salsa de soja (aprox. 1 taza)
- 200g de agua (aprox. 1 taza)
- 100g de azúcar (aprox. 1/2 taza)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 chiles Cheongyang, finamente picados (ajustar al gusto)
- 200g de salsa de soja (aprox. 1 taza)
- 200g de agua (aprox. 1 taza)
- 100g de azúcar (aprox. 1/2 taza)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 chiles Cheongyang, finamente picados (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coceremos los huevos para hacer deliciosos huevos marinados. Saca 6 huevos del refrigerador y déjalos alcanzar la temperatura ambiente. (Usar huevos fríos directamente de la nevera puede hacer que se agrieten debido a la diferencia de temperatura.) Vierte suficiente agua en una olla para cubrir completamente los huevos y cocínalos a fuego medio-bajo.
Step 2
Para ayudar a prevenir que los huevos se agrieten y hacerlos más fáciles de pelar, añade 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo. El vinagre ayuda a coagular la clara del huevo inmediatamente si la cáscara se rompe.
Step 3
Además, añade 1 cucharada de sal. Esto ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen suavemente más tarde.
Step 4
Justo antes de que el agua hierva a borbotones, remueve suavemente los huevos en un movimiento circular para evitar que se peguen al fondo. Esto asegura que la yema permanezca centrada, creando una hermosa sección transversal al cortarlos. 🙂 Una vez que el agua empiece a hervir, pon un temporizador de 6 minutos. Este es el tiempo perfecto para un huevo pasado por agua.
Step 5
Mientras los huevos se cuecen, prepararemos las verduras que son clave para el sabroso adobo de soja. Ten medio cebolla, media cebolleta y dos chiles Cheongyang listos para un toque picante. (Si te gusta más picante, añade más chiles Cheongyang, o para un toque de color, puedes añadir un poco de zanahoria finamente picada).
Step 6
Pela o quita el tallo de las verduras preparadas y luego pícalas muy finamente. Picarlo muy finamente ayudará a que el adobo y las verduras se distribuyan uniformemente por todos los huevos.
Step 7
Ahora, hagamos el delicioso adobo de soja. Prepara 200g de salsa de soja (aproximadamente 1 taza), 200g de agua (aproximadamente 1 taza) y 100g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza). (Aunque una proporción de 1:1:1 es común, personalmente prefiero reducir ligeramente el dulzor manteniendo la proporción de agua y salsa de soja igual y usando menos azúcar.) Si tienes salsa de soja sazonada en casa, mezclarla con salsa de soja normal le dará aún más profundidad de sabor.
Step 8
Después de 6 minutos, transfiere inmediatamente los huevos cocidos a un bol con agua fría. Déjalos en remojo durante al menos 10 minutos. Enfriar completamente los huevos en agua fría hace que las cáscaras sean mucho más fáciles y limpias de pelar.
Step 9
Una vez que los huevos se hayan enfriado lo suficiente, péllos con cuidado. Golpea suavemente las cáscaras para romperlas, luego pélalas bajo agua corriente para un acabado limpio.
Step 10
Coloca ordenadamente los huevos pelados en un recipiente hermético esterilizado. Vierte las verduras finamente picadas y el adobo de soja preparado sobre los huevos. Remueve suavemente para asegurar que el azúcar se disuelva bien. Cierra la tapa y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos medio día. ¡Una vez que los sabores se hayan infundido, disfrutarás de un sabor increíble!
