Huevos Marinados en Salsa de Soja (Ganjang Gyeran)
Huevos Marinados en Salsa de Soja (Ganjang Gyeran)
Receta Fácil de Huevos Marinados en Salsa de Soja Perfectos
Descubra el encanto único de estos huevos marinados de yema tierna, con una textura deliciosa y un sabor profundo. Son un acompañamiento irresistible para el arroz, que encantará a toda la familia, desde los más pequeños hasta los adultos. ¡Prepare una buena cantidad y disfrute de este manjar!
Ingredientes Principales- 10 Huevos
- 1 Cucharada de Sal Gruesa (para cocer los huevos)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para cocer los huevos)
- 1/2 Cebolla (en juliana fina)
- 30g Cebollino (picado)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para decorar)
Mezcla de Salsa de Soja Sabrosa- 600ml Agua
- 250ml Salsa de Soja (tipo coreana)
- 250g Azúcar
- 1/3 Puerro grande (cortado en trozos grandes)
- 1 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 Puñado de Anchoas secas (para el caldo, sin vísceras)
- 3 Láminas de Alga Kombu (aprox. 10x10cm)
- 3 Raíces de Cebolla (lavadas y limpias)
- 600ml Agua
- 250ml Salsa de Soja (tipo coreana)
- 250g Azúcar
- 1/3 Puerro grande (cortado en trozos grandes)
- 1 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 Puñado de Anchoas secas (para el caldo, sin vísceras)
- 3 Láminas de Alga Kombu (aprox. 10x10cm)
- 3 Raíces de Cebolla (lavadas y limpias)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la deliciosa salsa de soja. En una olla, combine 600ml de agua, 250ml de salsa de soja y 250g de azúcar. Es recomendable remover para ayudar a que el azúcar se disuelva.
Step 2
Ahora, agregue los aromáticos que realzarán el sabor. Añada el 1/3 de puerro grande cortado en trozos grandes, 1 cebolla cortada en trozos grandes, 3 raíces de cebolla limpias, 3 láminas de alga kombu y un puñado de anchoas secas sin sus vísceras. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que la mezcla de salsa de soja comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se infusionen completamente. Después de 10 minutos, retire el alga kombu, ya que puede ablandarse demasiado. Continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Este proceso creará una base de salsa de soja rica y sabrosa.
Step 4
Cuele la mezcla de salsa de soja bien cocida a través de un colador fino o tamiz para eliminar todos los ingredientes sólidos. Transfiera la salsa de soja clara a un plato ancho y déjela enfriar por completo. Es crucial dejarla enfriar bien, ya que verter salsa caliente sobre los huevos los cocinará.
Step 5
Mientras la mezcla de salsa de soja se enfría, preparemos los huevos pasados por agua perfectos. Llene una olla grande con abundante agua (aproximadamente 600ml) y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1 cucharada de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre. La sal y el vinagre ayudan a que las cáscaras de los huevos se pelen más fácilmente después.
Step 6
Coloque con cuidado los 10 huevos en el agua hirviendo con la sal y el vinagre disueltos. Agregar los huevos al agua ya hirviendo ayuda a evitar que se agrieten. Para huevos grandes (Daeran), cocerlos exactamente 6 minutos y 50 segundos producirá una consistencia perfecta de yema tierna. (El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño del huevo y la intensidad del fuego).
Step 7
Inmediatamente transfiera los huevos cocidos a un baño de hielo o agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Una vez ligeramente enfriados, ruede suavemente los huevos sobre una superficie plana para crear finas grietas en toda la cáscara, lo que facilitará mucho el pelado. Después de quitar parte de la cáscara, sumérjalos en agua fría durante al menos 10 minutos para que se enfríen por completo y permitan un pelado limpio.
Step 8
Ahora, pele con cuidado todas las cáscaras de los huevos enfriados. Coloque los huevos pelados ordenadamente en un recipiente que utilizará para marinar.
Step 9
Preparemos los ingredientes complementarios que combinan maravillosamente con los huevos. Corte en juliana fina 1/2 cebolla y pique finamente 30g de cebollino después de lavarlos. Coloque la cebolla en juliana y el cebollino picado de forma atractiva sobre los huevos en el recipiente.
Step 10
Vierta la mezcla de salsa de soja completamente enfriada sobre los huevos y las verduras, asegurándose de que queden completamente sumergidos. Presione suavemente los huevos para ayudar a que la marinada penetre en los espacios entre ellos.
Step 11
Cubra el recipiente y refrigere durante un día completo para permitir que los sabores se mezclen y profundicen. Después de un día, sus deliciosos huevos marinados en salsa de soja estarán listos para disfrutar. ¡Son perfectos servidos sobre un tazón de arroz caliente, creando una comida verdaderamente satisfactoria!
