Huevos Marinados Adictivos (Mayak Gyeran)
Huevos Marinados Adictivos (Mayak Gyeran)
Huevos Coreanos Marinados en Salsa de Soja, Fáciles y Sabrosos
¡Experimenta la irresistible armonía de la salsa de soja salada y los huevos pasados por agua perfectamente cocidos con esta receta de ‘Mayak Gyeran’! Estos huevos marinados en salsa de soja son increíblemente deliciosos cuando se mezclan con arroz, creando una comida satisfactoria. ¿Y lo mejor? No necesitas hervir la salsa de soja, lo que hace que esta receta sea excepcionalmente fácil y rápida. Es un acompañamiento fantástico que no podrás dejar de comer.
Ingredientes Principales- 30 huevos pequeños (codorniz o de gallina frescos)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile verde coreano (opcional)
- 1 chile rojo (para dar color)
Ingredientes del Adobo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 1/2 taza (100 ml) de salsa de soja
- 1/4 taza (50 ml) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 1/2 taza (100 ml) de salsa de soja
- 1/4 taza (50 ml) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca los huevos de codorniz o los huevos frescos de gallina en una olla y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 7-10 minutos para obtener huevos pasados por agua perfectos. (Transferir inmediatamente los huevos hervidos a un baño de hielo hará que pelarlos sea más fácil.)
Step 2
Mientras los huevos se cuecen, lava y pela la cebolla. Pica la cebolleta en trozos adecuados, centrándote en las partes blancas. Quita los tallos del chile verde y del chile rojo, lávalos y prepáralos. (Usa chile verde para un toque picante y chile rojo para añadir color.)
Step 3
Pica finamente la cebolla, la cebolleta, el chile verde y el chile rojo preparados. Usar una mandolina o un procesador de alimentos puede hacer este paso más rápido. Las verduras picadas finamente se integran bien en el adobo y proporcionan una textura agradable cuando se comen con los huevos.
Step 4
En un bol grande, combina la salsa de soja, el agua, el vino de cocina, el sirope de maíz (o oligodang), el azúcar, el extracto de ciruela, el ajo picado y las verduras finamente picadas (cebolla, cebolleta, chiles). Espolvorea las semillas de sésamo. Remueve todo bien para crear el adobo. Puedes dejarlo reposar un rato para que los sabores se mezclen.
Step 5
Pela con cuidado los huevos cocidos enfriados, asegurándote de no romperlos. Revisa cada huevo pelado para asegurarte de que esté intacto.
Step 6
Coloca los huevos cocidos pelados y ordenados en un recipiente hermético o frasco de vidrio. Vierte el adobo preparado sobre los huevos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Sella el recipiente herméticamente y refrigera durante al menos 12 a 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen completamente. ¡Aunque son deliciosos incluso recién hechos, marinarlos mejorará significativamente la profundidad del sabor!
