Huevos Horneados Estilo Jjimjilbang
Huevos Horneados Estilo Jjimjilbang
Receta para hacer huevos horneados estilo spa coreano en casa
¡Perfectos como snack para los niños! Estos huevos horneados están hechos para capturar la deliciosa y masticable textura que recuerda a los que se disfrutan en los ‘jjimjilbang’ coreanos (baños públicos/spas).
Ingredientes Principales- 1 docena de huevos frescos
Potenciadores de Sabor- 2 láminas de alga seca (kombu), de aproximadamente 10cm x 10cm cada una
- 2 láminas de alga seca (kombu), de aproximadamente 10cm x 10cm cada una
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando los huevos a fondo bajo agua corriente. Este paso es crucial para eliminar cualquier suciedad o residuo de las cáscaras, asegurando un sabor limpio y agradable. Puedes usarlos inmediatamente después de lavarlos o secarlos con papel de cocina.
Step 2
En una olla a presión, coloca las 2 láminas de alga seca limpias en el fondo. El alga impartirá un sutil sabor umami y aroma a los huevos horneados. Aunque es opcional, mejora significativamente la profundidad del sabor.
Step 3
Coloca los huevos lavados uno al lado del otro sobre el alga. Una vez que los huevos estén en su lugar, vierte suficiente agua para cubrirlos por completo. Es aconsejable añadir un poco de agua extra para compensar la evaporación durante el proceso de cocción.
Step 4
Ahora, es el momento de sazonar. Espolvorea 1 cucharada de sal gruesa uniformemente sobre el agua. La sal gruesa no solo realza el sabor de los huevos, sino que también ayuda a evitar que las cáscaras se agrieten y añade ese característico sabor ligeramente salado de los huevos horneados.
Step 5
Cierra la tapa de la olla a presión y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 20 minutos. Una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando al vapor durante otros 40 minutos. Este proceso de cocción lento y suave dará como resultado yemas de huevo perfectamente firmes pero masticables, al igual que las de los ‘jjimjilbang’. Después de cocinar, deja que los huevos se enfríen un poco dentro de la olla a presión antes de pelarlos; serán más fáciles de pelar y aún más deliciosos.
