Huevos Guisados en Salsa de Soja: ¡Una Receta Casera Fácil y Deliciosa!
Huevos Guisados en Salsa de Soja: ¡Una Receta Casera Fácil y Deliciosa!
Prepara en casa Gyeran Jangjorim (Huevos Guisados en Salsa de Soja), un acompañamiento perfecto que encantará a todos.
Disfruta de la textura perfecta de huevos firmes pero tiernos, bañados en una salsa de soja dulce y salada. Este Gyeran Jangjorim es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que hará tus comidas irresistibles. Esta receta está diseñada para ser clara y detallada, asegurando que incluso los cocineros principiantes obtengan resultados perfectos. ¡Prepárate para sorprender a tu familia con esta receta definitiva de Gyeran Jangjorim!
Ingredientes Principales- 12 Huevos
- 2 Chiles Cheongyang (o chiles picantes suaves)
- 20 Dientes de ajo enteros
- Semillas de sésamo para decorar
Para Cocer los Huevos- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando el ingrediente principal: los huevos cocidos. Coloca con cuidado 12 huevos en una olla mediana.
Step 2
Vierte suficiente agua en la olla para que los huevos queden completamente cubiertos. Asegurarse de que los huevos estén sumergidos ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Añade 1 cucharada de vinagre al agua de cocción. El vinagre ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen más fácilmente después, ahorrándote esfuerzo.
Step 4
Agrega también 1 cucharada de sal. La sal no solo sazona ligeramente los huevos, sino que también ayuda a evitar que la clara se escape si se forman pequeñas grietas durante la cocción.
Step 5
Tapa la olla con una tapa. Esto acelerará el proceso de ebullición y asegurará que los huevos se cocinen de forma homogénea.
Step 6
Cocina los huevos a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos. El tiempo exacto de cocción puede variar según tu cocina y el tamaño de los huevos. Para huevos duros, apunta a 20 minutos. Ajusta según tu preferencia.
Step 7
Una vez cocidos, no retires los huevos de inmediato. En su lugar, trasládalos a un bol con agua helada. Deja que se enfríen completamente en el agua fría. Este proceso de enfriamiento crea un pequeño espacio entre la clara y la cáscara, haciendo que pelarlos sea mucho más limpio y fácil.
Step 8
Cuando los huevos estén bien fríos, pela con cuidado las cáscaras. Golpear suavemente los huevos sobre una superficie dura antes de pelar puede ayudar a aflojar la cáscara.
Step 9
Ahora, preparemos los ingredientes que añadirán sabor y picante a nuestro líquido de guisado. Prepara 20 dientes de ajo enteros. Corta 2 chiles Cheongyang en diagonal (son ligeramente picantes y aportan un bonito aroma; si te gusta más picante, puedes añadir más).
Step 10
¡Es hora de preparar el delicioso líquido para guisar! Vierte 1/2 taza de salsa de soja (aproximadamente 100 ml) en una olla limpia. Usa una salsa de soja de buena calidad para obtener el mejor sabor.
Step 11
Añade 2 tazas de agua (aproximadamente 400 ml). El agua ayuda a diluir la salsa de soja y asegura que los huevos se guisen a fondo sin quedar demasiado salados.
Step 12
Vierte 1/2 taza de oligosacárido o sirope de maíz (aproximadamente 100 ml) para darle dulzor. Esto también le dará a los huevos guisados un hermoso acabado brillante. Puedes sustituirlo por azúcar si lo prefieres.
Step 13
Agrega 1/2 taza de Mirin o vino de cocina (aproximadamente 100 ml). Esto añade profundidad y ayuda a ablandar los huevos, eliminando cualquier olor desagradable.
Step 14
Introduce con cuidado los huevos cocidos y pelados en la olla con el líquido para guisar.
Step 15
Coloca los 20 dientes de ajo enteros entre los huevos. A medida que los ajos se guisen, se ablandarán y liberarán un sabor dulce y aromático que complementa los huevos.
Step 16
Distribuye los chiles Cheongyang cortados en diagonal entre los huevos. Su sutil picante añadirá un toque agradable al plato.
Step 17
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, cúbrela con una tapa. Esto permitirá que los sabores se mezclen mientras comienzan a cocinarse.
Step 18
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, sabrás que es hora de reducir el líquido.
Step 19
Reduce el fuego a medio-bajo y retira la tapa. Deja que el líquido hierva a fuego lento y se reduzca, permitiendo que los huevos absorban los sabores. Ocasionalmente, gira suavemente los huevos o riega con un poco del líquido de guisado por encima para asegurar un recubrimiento uniforme.
Step 20
Continúa cocinando a fuego lento hasta que el líquido de guisado se haya reducido aproximadamente a la mitad. Este suele ser el punto perfecto de sazón. Ten cuidado de no reducir demasiado, o los huevos pueden quedar muy salados.
Step 21
A medida que la salsa se espese y cubra los huevos, usa una cuchara o cucharón para bañar continuamente los huevos con la salsa hirviendo a fuego lento. Esta técnica realza el brillo y profundiza la infusión de sabor en los huevos.
Step 22
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Rocía 1-2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un acabado rico. Remueve suavemente para incorporar.
Step 23
Corta los huevos guisados por la mitad para revelar sus hermosas yemas doradas y arréglalos en un plato de servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso Gyeran Jangjorim, el ‘ladrón de arroz’ definitivo, está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
