Huevos Duros Perfectos: De Mollet a Cocidos, una Receta Infalible para Principiantes
Huevos Duros Perfectos: De Mollet a Cocidos, una Receta Infalible para Principiantes
¡Ahorra Gas! Cómo Cocer Huevos Mollet y Cocidos Perfectos con la Proporción Dorada
¡Deja de tener problemas al cocer huevos! Con esta receta, conseguirás el punto de cocción deseado en cada ocasión, sin fallos. En lugar de simplemente hervirlos, este método utiliza el calor residual después de apagar el fuego, lo que también ayuda a ahorrar en costos de gas. ¡Disfruta de huevos duros perfectamente cocidos, desde mollet hasta bien cocidos, con cinco texturas diferentes, directamente en casa!
Ingredientes- 5 huevos frescos
- 2 cdas. de vinagre (ayuda a firmar las claras)
- 1 cda. de sal (facilita el pelado)
- Agua (suficiente para cubrir los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos 5 huevos frescos para hacer deliciosos huevos cocidos. Empezaremos con huevos directamente de la nevera. Este método te permite hacer fácilmente huevos con cinco niveles de cocción diferentes, desde mollet hasta bien cocidos.
Step 2
En una olla, primero añade 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de sal. La función del vinagre es ayudar a cuajar las claras del huevo, haciéndolas más firmes, lo cual es especialmente útil para los huevos mollet para evitar que las claras queden líquidas. La sal también ayuda a que las cáscaras sean más fáciles de pelar.
Step 3
Ahora, vierte suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Coloca la tapa en la olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua alcance una ebullición vigorosa, déjala hervir durante exactamente 30 segundos más antes de apagar el fuego. Este breve período es crucial para llevar la temperatura interna de los huevos al punto correcto.
Step 5
Después de apagar el fuego, mantén la tapa de la olla bien cerrada. No muevas la olla ni abras la tapa; debe permanecer tal cual. Aunque el fuego esté apagado, los huevos se cocinarán suavemente utilizando el calor residual y el vapor del agua caliente dentro de la olla. A partir de este momento, mediremos el tiempo con precisión según tu punto de cocción deseado.
Step 6
Exactamente 4 minutos después de apagar el fuego, retira con cuidado un huevo y colócalo inmediatamente en un bol con agua fría preparado. Esto detiene el proceso de cocción y enfría el huevo, lo que ayudará a que la cáscara se pele más fácilmente después.
Step 7
Después de retirar un huevo, vuelve a cerrar bien la tapa de la olla. Es importante mantener el ambiente para que los huevos restantes se cocinen con el calor residual.
Step 8
Un minuto después de retirar el primer huevo, lo que suma un total de 5 minutos después de apagar el fuego, retira otro huevo y ponlo en agua fría. Nuevamente, cierra la tapa. Continúa este proceso, sacando un huevo cada minuto y poniéndolo en agua fría. El último huevo se retirará y se pondrá en agua fría 2 minutos después de que se retirara el penúltimo huevo. (Consejo: Piensa en sacar los huevos a los 4, 5, 6, 7 y 8 minutos después de apagar el fuego. Según la descripción del paso 7, sacar los huevos a intervalos de 1 minuto y el último huevo después de 2 minutos significa que los huevos se sacaron en los puntos de los 4, 5, 6, 7 y 8 minutos respectivamente).
Step 9
Ahora, sumerge los 5 huevos en agua fría para enfriarlos completamente. Dejarlos en agua fría durante unos 20 minutos permite que los huevos se enfríen por completo. Esto crea un ligero espacio entre la cáscara y la clara, haciendo que las cáscaras sean mucho más fáciles de pelar.
Step 10
Aquí tienes un resumen de los momentos en que retiré cada huevo. (Marcas de 4 min, 5 min, 6 min, 7 min, 8 min)
Step 11
Al pelar los huevos, golpéalos suavemente entre sí o contra una superficie dura para crear grietas en toda la cáscara. Esto ayuda a que la cáscara se rompa en pedazos más grandes y se pele limpiamente.
Step 12
Pela con cuidado la cáscara agrietada, empezando por los bordes. Verás lo limpia que sale. Incluso los huevos muy frescos, que tienden a ser difíciles de pelar, se desprenderán fácilmente con este método.
Step 13
¡Ahora he pelado los 5 huevos! Como puedes ver, han salido muy limpios.
Step 14
El primer huevo retirado, después de 4 minutos, tiene una clara muy blanda, como puedes ver. Pelar estos huevos mollet requiere un cuidado extra para evitar que se rompan.
Step 15
Vamos a cortar los huevos, retirados en diferentes intervalos de tiempo, por la mitad para comprobar su punto de cocción. ¡Estoy emocionado de ver cómo han quedado!
Step 16
El huevo retirado a los 4 minutos es, efectivamente, un huevo mollet perfectamente líquido y cremoso. Puedes ver las ligeras diferencias en el punto de cocción de la yema para los huevos retirados a los 5, 6, 7 y 8 minutos. Si prefieres un huevo completamente cocido, es posible que desees dejarlos en el calor residual durante unos 12 minutos después de apagar el fuego. Para una guía visual más detallada, ¡por favor, consulta el video adjunto, que hará que el proceso sea aún más fácil de entender!
