Huevos de Codorniz Guisados en Salsa de Soja (Jangjorim)
Huevos de Codorniz Guisados en Salsa de Soja (Jangjorim)
El Imprescindible Guarnición Duradera: Huevos de Codorniz Jangjorim, Ideal para el Verano
Les presentamos una receta de huevos de codorniz jangjorim, una guarnición básica que se puede preparar una vez y disfrutar durante mucho tiempo. ¡La combinación de huevos de codorniz tiernos, pimientos picantes crujientes y ajo fragante es exquisita, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para esos días de verano con poco apetito!
Ingredientes Principales- 1 paquete de huevos de codorniz cocidos (aprox. 200-250g)
- 1 bolsa de pimientos coreanos (Gosechutgaru, aprox. 100g)
- 20 dientes de ajo enteros
- 3 trozos de alga kelp seca (kombu, aprox. 5cm x 5cm cada uno)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa Guisada Deliciosa- 500ml de agua (2.5 tazas)
- 100ml de salsa de soja (1/2 taza)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 4 trozos de jengibre cristalizado (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 500ml de agua (2.5 tazas)
- 100ml de salsa de soja (1/2 taza)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 4 trozos de jengibre cristalizado (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El plato de hoy son unos huevos de codorniz jangjorim tiernos y deliciosos, que encantan a toda la familia! ¡Son el mejor acompañamiento para el arroz!
Step 2
Primero, pela todos los huevos de codorniz y enjuágalos bien. Retira los tallos de los pimientos coreanos, lávalos bajo agua corriente y sécalos.
Step 3
En una olla, combina todos los ingredientes de la salsa guisada: 500ml de agua, 100ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de jarabe de maíz y 4 trozos de jengibre cristalizado. Mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, agrega todos los huevos de codorniz cocidos preparados. Asegúrate de que los huevos de codorniz queden completamente sumergidos en la salsa.
Step 5
Después de agregar los huevos de codorniz y volver a hervir, retira los 3 trozos de alga kelp y el jengibre cristalizado. El alga kelp puede liberar un sabor amargo si se cocina demasiado tiempo.
Step 6
Mientras se cocina, puede aparecer espuma del alga kelp. Retira la espuma con una cuchara para asegurar un caldo limpio.
Step 7
Agrega los 20 dientes de ajo enteros al líquido de guiso. Infusionarán la salsa con un aroma delicioso.
Step 8
Después de agregar el ajo y cuando la salsa comience a reducirse, añade los pimientos coreanos lavados. Agrégalos al final para evitar que se ablanden demasiado.
Step 9
Después de agregar los pimientos picantes, continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esto es para permitir que los sabores se mezclen y los pimientos picantes se cocinen ligeramente. Mantén un fuego medio-bajo mientras reduces la salsa.
Step 10
Consejo Importante: Para mantener los pimientos coreanos crujientes, agrégalos solo cuando los huevos de codorniz jangjorim estén casi listos para cocinar. Esto preservará su deliciosa textura crujiente.
Step 11
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez y revuelve suavemente una vez más. ¡Tus deliciosos huevos de codorniz jangjorim están ahora completos!
Step 12
¡Aquí tienes unos huevos de codorniz jangjorim perfectamente hechos! ¡Esta es una guarnición fantástica que te hará terminar tu tazón de arroz en muy poco tiempo!
Step 13
Para una guarnición opcional, espolvorea un poco de hilo de chile seco por encima para una apariencia atractiva y un sabor adicional. Una vez completamente enfriado, guarda el jangjorim en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlo fresco por más tiempo.
