Huevos de Codorniz Fritos Crujientes: Un Sabor Nostálgico
Huevos de Codorniz Fritos Crujientes: Un Sabor Nostálgico
¡Estilo de puestos de comida callejera coreana de antaño! Huevos de codorniz fritos crujientes y sabrosos (¡Perfectos para snacks o aperitivos!)
Tenía huevos de codorniz en casa y me preguntaba qué hacer. Entonces recordé los pinchos de huevos de codorniz que solía comer en mis días de estudiante, ¡así que decidí freírlos! Son crujientes por fuera, suaves por dentro y tienen un maravilloso sabor salado que no he probado en mucho tiempo. Son perfectos como un delicioso snack para niños o un sabroso aperitivo para adultos. Aquí les presento una receta para deliciosos huevos de codorniz fritos que evocan gratos recuerdos.
Ingredientes Principales- 30 huevos de codorniz pelados
- 3 cucharadas de harina para freír (para rebozar directamente los huevos de codorniz)
Rebozado Crujiente- 5 cucharadas de harina para freír
- 4 cucharadas de agua helada
- 3 cubitos de hielo
Salsa Dulce y Ácida- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 5 cucharadas de harina para freír
- 4 cucharadas de agua helada
- 3 cubitos de hielo
Salsa Dulce y Ácida- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los huevos de codorniz. Usar huevos de codorniz ya pelados hace que este proceso sea mucho más fácil. Si tienes huevos de codorniz con cáscara, hiérvelos en agua durante unos 10 minutos, luego enfríalos en agua fría y pélalos con cuidado.
Step 2
Reboza ligeramente los huevos de codorniz con harina para freír. Para un rebozado más limpio y uniforme, coloca los huevos de codorniz pelados y 3 cucharadas de harina para freír en una bolsa resellable. Sella la bolsa firmemente y luego agítala suavemente. ¡Este método asegura una capa fina y uniforme de rebozado, lo que resulta en productos más crujientes!
Step 3
Así se ven los huevos de codorniz después de haber sido cubiertos uniformemente con harina para freír. Si los frieras ahora, tendrían un exterior ligeramente crujiente.
Step 4
Ahora, hagamos la masa que hará que los huevos de codorniz queden extra crujientes. En un bol, combina 5 cucharadas de harina para freír con 4 cucharadas de agua helada y mezcla. Una vez que la masa empiece a unirse, añade 3 cubitos de hielo. Mantener la masa fría con hielo es clave para lograr la máxima crocancia, ya que el hielo mantiene la masa fría durante todo el proceso de fritura. Es importante freír los huevos antes de que el hielo se derrita por completo; si la masa se vuelve demasiado líquida, el rebozado podría no adherirse bien. ¡Así que trabaja rápido!
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén. Necesitarás suficiente para cubrir bien el fondo de la sartén. Una vez que el aceite esté bien caliente, añade con cuidado los huevos de codorniz rebozados uno por uno. Fríelos hasta que adquieran un bonito color dorado y estén crujientes. Es mejor freírlos a fuego medio. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en huevos blandos. Fríe en tandas si es necesario.
Step 6
Mientras se fríen los huevos de codorniz, preparemos la deliciosa salsa para mojar. En una cacerola pequeña, combina 1/2 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de vino de cocina. Remueve bien y lleva a un hervor suave a fuego medio-bajo. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes se combinen suavemente en una salsa ligeramente espesa. Prueba y ajusta el condimento si es necesario para evitar que quede demasiado salado.
Step 7
Una vez bien fritos, coloca los huevos de codorniz sobre papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite. Puedes servir los huevos de codorniz fritos ensartándolos en pinchos y rociándolos con la salsa, o colocándolos en un plato y sirviéndolos con la salsa para mojar. Para un toque extra, puedes decorar con una pizca de perejil seco. ¡Disfruta de tus crujientes, sabrosos y nostálgicos huevos de codorniz fritos!
