Huevos Coreanos Caseros “Horneados en Piedra” (Baengbanseok Gyeran)
Huevos Coreanos Caseros “Horneados en Piedra” (Baengbanseok Gyeran)
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¡Disfruta del auténtico sabor tierno y sabroso de los huevos coreanos horneados en piedra en la comodidad de tu hogar! Esta receta utiliza una arrocera para máxima simplicidad, facilitando que cualquiera obtenga resultados perfectos.
Ingredientes- 10 huevos
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre blanco
- 0.5 – 1 cucharada (Tbsp) de sal marina gruesa
- 300 ml de agua purificada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a limpiar los huevos. Si bien los huevos marrones pueden dar un color ligeramente más rico, ¡cualquier huevo que tengas funcionará perfectamente! Llena una olla o un bol con suficiente agua para sumergir completamente los huevos. Agrega 1 cucharada de vinagre blanco al agua. El vinagre ayuda a ablandar las cáscaras de los huevos, facilitando su pelado después de la cocción. Revuelve suavemente los huevos en la mezcla de vinagre y agua, y luego enjuágalos a fondo bajo el chorro de agua.
Step 2
Ahora, prepara tu arrocera. Cubre el fondo de la olla de la arrocera con 2-3 capas de toallas de papel de cocina. Esto evita que los huevos entren en contacto directo con la superficie caliente de la olla y ayuda a controlar la humedad, contribuyendo a que los huevos queden más tiernos y masticables.
Step 3
Es hora de preparar el líquido de cocción. Agrega 0.5 cucharada de sal marina gruesa a los 300 ml de agua purificada. La sal gruesa no solo sazona los huevos, sino que también ayuda a retener la humedad, mejorando el sabor general a medida que se cocinan los huevos.
Step 4
Algunas recetas sugieren disolver completamente la sal en el agua primero, pero para simplificar, agregué la sal directamente al agua. A medida que los huevos se cocinen, la sal se infundirá naturalmente en ellos, agregando un sabor delicioso.
Step 5
Coloca cuidadosamente los huevos lavados en la olla de la arrocera preparada. Dispónlos ordenadamente y luego selecciona el ajuste ‘Cocinar’ o ‘Cocina Múltiple’ en tu arrocera. Repetir el ciclo de cocción 2-3 veces es generalmente recomendado para lograr esa textura masticable característica. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de huevo y el modelo de tu arrocera, y ocasionalmente, los huevos pueden agrietarse.
Step 6
Elegí ejecutar el ciclo de ‘Cocinar’ dos veces. En lugar de una cocción larga seguida de un período de reposo, encontré que dos ciclos de cocción más cortos ayudaban a lograr la textura perfecta de huevo horneado en piedra de manera más efectiva. La clave es asegurarse de que los huevos se calienten lo suficiente durante el proceso de cocción.
Step 7
Impacientes y ansiosos por probar nuestra creación, ¡mi pareja y yo no pudimos resistirnos a pelar un huevo incluso antes de que se enfriara por completo! Como usamos huevos blancos, no desarrollaron el color marrón oscuro, pero el interior tenía una textura maravillosamente masticable y deliciosa, ¡igual que los auténticos huevos horneados en piedra! ¡La textura y el sabor son lo que realmente importa!
Step 8
Los huevos horneados en piedra caseros son un excelente snack saludable. ¡Incluso te dan esa satisfacción de comer sano! Son tan deliciosos que es difícil parar en uno solo. Para el almacenamiento, es mejor guardar los huevos sin pelar en el refrigerador para mantener su frescura. De esta manera, ¡puedes disfrutarlos durante varios días!
