Hotteok de Papa Suave y Delicioso
Hotteok de Papa Suave y Delicioso
¡La Mejor Merienda Saludable Vegetariana! Receta Fácil de Hotteok de Papa
¿Cansado de solo hervir o saltear papas? ¡Hoy transformaremos las papas comunes en unos deliciosos y masticables hotteok! Compra una bolsa de papas en el mercado y prepárate para disfrutar de este tentempié irresistible.
Ingredientes (para 4 porciones)- 3 papas medianas, hervidas y machacadas
- 2 huevos grandes
- 20 ciruelas pasas sin hueso
- 2 cucharadas de fécula de papa
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la masa) + 1 cucharada de aceite de oliva (para la sartén)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 3 papas de tamaño mediano. Pélalas con cuidado usando un pelador de papas o un cuchillo. Es mejor quitarles la piel para asegurar un color agradable y limpio para tus hotteok.
Step 2
Corta las papas peladas en 4 o 6 trozos cada una. Cortar las papas en trozos más pequeños hará que se cocinen más rápido, ahorrándote tiempo en la preparación.
Step 3
Coloca las papas cortadas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Agrega una pizca de sal para sazonar las papas mientras se cocinan.
Step 4
Tapa la olla y cocina a fuego alto durante unos 5 minutos para que las papas se ablanden. Cocinar a fuego alto durante un corto período ayuda a conservar el sabor natural de las papas.
Step 5
Después de 5 minutos, verifica si las papas están tiernas insertando un palillo o tenedor. Deberían poderse machacar fácilmente. Si todavía están firmes, cocina durante 1 o 2 minutos adicionales.
Step 6
Escurre las papas cocidas y transfiérelas a un bol grande. Mientras aún estén tibias, machácalas bien con un pasapurés o un tenedor hasta que queden suaves. Machacar las papas mientras están calientes evita grumos y asegura una textura cremosa. Deja que las papas machacadas se enfríen a temperatura ambiente, o al menos durante 10 minutos, extendiéndolas o dejando que el vapor se escape.
Step 7
Una vez que las papas machacadas estén tibias (cálidas al tacto pero no calientes), casca 2 huevos grandes y mézclalos bien. Es crucial que las papas se hayan enfriado lo suficiente; de lo contrario, el calor de las papas cocinará los huevos prematuramente.
Step 8
Agrega 2 cucharadas de fécula de papa a la mezcla de papa y huevo. Mezcla todo hasta que se forme una masa cohesiva. ¡Tu masa para hotteok está lista! Ahora, preparemos y cocinemos estos deliciosos hotteok.
Step 9
Para evitar que la masa se pegue a tus manos, ponte guantes desechables y recubre tus palmas con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Este ‘recubrimiento de aceite’ hace que manipular la masa pegajosa sea mucho más fácil.
Step 10
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego aplánala en un disco del tamaño de la palma de un niño, similar a una tapa de macaron. Intenta que el disco sea relativamente delgado para que el relleno se cocine bien por dentro.
Step 11
Coloca una ciruela pasa sin hueso en el centro de cada disco de masa aplanado.
Step 12
Con cuidado, dobla los bordes de la masa sobre la ciruela pasa, sellándola por completo como si hicieras un songpyeon (pastel de arroz coreano). Pellizca las costuras para asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción. Repite este proceso con todas las porciones de masa.
Step 13
Para un toque decorativo y un sabor extra a nuez, espolvorea algunas semillas de sésamo negro sobre los hotteok preparados. Este paso es opcional si no tienes semillas de sésamo negro.
Step 14
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego bajo. Gira la sartén para asegurarte de que el aceite cubra la superficie uniformemente.
Step 15
Cuando el aceite esté ligeramente caliente, coloca los hotteok formados en la sartén, asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellos para evitar que se peguen. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 7 minutos.
Step 16
Después de 7 minutos, los hotteok deberían estar dorados por un lado. Con cuidado, dales la vuelta con una espátula y cocina el otro lado durante otros 7 minutos. Mantener el fuego bajo es crucial para asegurar que los huevos dentro se cocinen completamente sin quemar el exterior.
Step 17
¡Tus deliciosos hotteok de papa están listos! Deben estar dorados y bien cocidos por ambos lados.
Step 18
Disfruta de estos calientes hotteok de papa como un delicioso tentempié, quizás con un vaso de leche o una taza de café. ¡La combinación de papa sabrosa y ciruela pasa agridulce es simplemente divina!
