Hotteok de Japchae: Un Snack Especial, Sustancioso y Delicioso
Hotteok de Japchae: Un Snack Especial, Sustancioso y Delicioso
Receta de Hotteok de Japchae
Presentamos una receta especial de snack tan saciante y deliciosa que con solo una es suficiente. Esta receta utiliza japchae sobrante, relleno generosamente dentro de unos hotteok masticables. Hemos combinado el icónico bocadillo callejero de Corea, hotteok, con el apreciado plato coreano, japchae, para un sabor único pero familiar.
Ingredientes para la Masa del Hotteok- 250g de harina de trigo integral
- 50g de harina de arroz glutinoso
- 250ml de agua tibia
- 1 huevo
- 10g de azúcar
- 4g de sal
- 5g de levadura seca instantánea
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mida y prepare todos los ingredientes necesarios para la masa del hotteok. Es especialmente bueno tener el japchae listo y enfriado de antemano. Si los fideos del japchae son demasiado largos, pueden ser incómodos de comer, así que píquelos finamente con tijeras o un cuchillo.
Step 2
En un bol grande, combine la harina de trigo integral y la harina de arroz glutinoso, mezclando bien para evitar grumos. Luego, haga tres huecos en la harina. Coloque la levadura, el azúcar y la sal en huecos separados sin que se toquen entre sí. Esto evita que la levadura entre en contacto directo con el azúcar y la sal, lo que ayuda a preservar su poder leudante.
Step 3
Vierta el agua tibia y el huevo en los huecos. Mezcle todo con una espátula o con las manos, amasando hasta formar una masa cohesiva. Si la masa parece demasiado húmeda, ajuste la cantidad de agua ligeramente. Una vez formada la masa, cubra el bol con film transparente y déjela levar en un lugar cálido (como una caja de fermentación, dentro de un microondas apagado o sobre agua tibia) durante aproximadamente 1 hora. La masa estará lista cuando haya duplicado su tamaño.
Step 4
Después del primer levado, presione suavemente la masa para liberar el aire. Luego, cúbrase las manos generosamente con aceite de cocina para evitar que la masa se pegue. Ahora, agregue el relleno de japchae finamente picado dentro de la masa. Selle cuidadosamente la masa alrededor del relleno, asegurándose de que esté bien cerrado para que el japchae no se escape. Piense en ello como rellenar y plegar una empanadilla.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloque la masa de hotteok rellena en la sartén. Después de colocar el hotteok en la sartén, use una prensa plana o una espátula para aplanarlo suavemente. Inicialmente, puede usar un fuego un poco más alto para dorar rápidamente el exterior y darle forma, luego reduzca el fuego a medio-bajo para asegurar que el interior se cocine bien mientras se dora de manera uniforme por ambos lados. Dele la vuelta regularmente para una cocción pareja.
Step 6
Cuando ambos lados del hotteok se hayan vuelto de un hermoso color marrón dorado y el relleno de japchae esté caliente, estarán listos. ¡Disfrute de estos hotteok de japchae humeantes de inmediato! El contraste entre el exterior ligeramente crujiente y la masa masticable del hotteok, combinado con el sabroso relleno de japchae, es verdaderamente delicioso.
Step 7
Sirva el hotteok de japchae terminado en un plato y disfrute. Si lo desea, puede espolvorear con canela en polvo o rociar con miel para darle un toque extra de sabor.
