Hotteok Casero Cálido y Dulce
Hotteok Casero Cálido y Dulce
Receta de Hotteok Cremoso Hecho en Casa Sin Mezcla Pre-hecha
¡Preparemos hotteok cálidos y dulces en casa, un snack perfecto para el invierno! Puede hacer deliciosos y cremosos hotteok incluso sin usar una mezcla preparada. El dulce aroma y la textura elástica de los hotteok recién hechos son siempre lo mejor. (Los hotteok de la foto se hicieron con formas irregulares y un poco más grandes, resultando en 15 piezas. Si los hace de tamaño uniforme, puede esperar alrededor de 18 piezas).
Masa Elástica- 200g de agua tibia (aproximadamente 40-45°C)
- 24g de aceite vegetal (2 cucharadas)
- 40g de azúcar (4 cucharadas)
- 12g de levadura seca activa (1.5 cucharadas)
- 480g de harina de trigo común (aproximadamente 4 tazas)
- 2g de sal (1/2 cucharadita)
Relleno Dulce- 200g de azúcar moreno (aproximadamente 1 taza)
- 40g de nueces picadas (aproximadamente 1/3 taza)
Para Cocinar- Cantidad generosa de aceite vegetal (aproximadamente 1/2 taza medidora)
- 200g de azúcar moreno (aproximadamente 1 taza)
- 40g de nueces picadas (aproximadamente 1/3 taza)
Para Cocinar- Cantidad generosa de aceite vegetal (aproximadamente 1/2 taza medidora)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200g de agua tibia, alrededor de 40-45°C. Agregue 12g de levadura seca activa a esta agua y revuelva bien durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente espumosa, para activarla.
Step 2
Agregue 24g de aceite vegetal a la mezcla de agua con levadura y revuelva suavemente. El aceite ayuda a que la masa sea más húmeda y elástica.
Step 3
En un tazón grande, mida y combine 480g de harina de trigo común, 40g de azúcar y 2g de sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de agua con levadura. Mezcle con una espátula o con las manos hasta que forme una masa cohesiva sin harina seca visible. Puede parecer un poco pegajosa al principio.
Step 4
Para hacer la masa suave, amase en el tazón durante unos 5-7 minutos, o transfiérala a una superficie de trabajo limpia y amase durante 10 minutos. Amase hasta que la masa sea menos pegajosa y se vuelva elástica. Coloque la masa amasada de nuevo en el tazón, cúbrala con film transparente y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Este levado hace que los hotteok sean deliciosamente elásticos.
Step 5
Mientras la masa está levando, prepare el relleno. En un tazón aparte, combine 200g de azúcar moreno y 40g de nueces picadas, mezclándolos bien. Puede agregar otras nueces si lo desea.
Step 6
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéela suavemente para liberar el aire. Así es como se ve la masa después de aproximadamente una hora de levado, ¡magníficamente inflada y aireada!
Step 7
¡Es hora de dar forma a los hotteok! Engrase ligeramente sus manos o use guantes desechables recubiertos con un poco de aceite vegetal para evitar que se peguen. Tome una porción de masa, aplánela en un disco pequeño y rellene generosamente el centro con el relleno dulce. Pellizque los bordes para sellar el relleno en el interior. No sea tímido con el relleno, ¡más relleno significa más sabor, solo asegúrese de que esté bien sellado para evitar fugas!
Step 8
Ahora, es el momento de cocinar. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté brillante, coloque con cuidado los hotteok formados en la sartén. Freírlos asegura un exterior crujiente y un interior dulce y pegajoso.
Step 9
Cocine los hotteok durante unos 2-3 minutos por el primer lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Luego, déles la vuelta y cocine durante otros 2-3 minutos. Sabrá que están perfectamente hechos cuando tengan un hermoso color dorado-marrón en ambos lados. ¡Sirva inmediatamente mientras estén calientes para obtener la mejor textura y sabor!
