Hongos Shiitake Agridulces Elegantes
Hongos Shiitake Agridulces Elegantes
¡Hongos Shiitake Agridulces! Se Derriten en la Boca~
¡Te presentamos una receta fácil para hacer ‘Hongos Shiitake Agridulces de Lujo’ con champiñones frescos! Los hongos shiitake agridulces, crujientes por fuera y tiernos por dentro, presumen de un sabor profundo que no tiene nada que envidiar a los restaurantes de alta cocina coreana y cautivan el paladar de los niños. ¡Son el plato perfecto para ocasiones especiales o para añadir un toque gourmet a tu mesa diaria!
Ingredientes Principales- 4 hongos shiitake frescos
- 1 taza de almidón de patata (para el rebozado)
- 2 claras de huevo
- Aceite vegetal, para freír
- 1 pimiento verde (chile)
- 50g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- Un poco de zanahoria (aprox. 30g)
Aderezo para la Salsa Agridulce- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos shiitake frescos. Retira con cuidado los tallos duros con un cuchillo. Enjuágalos rápidamente bajo agua corriente, sécalos completamente con papel de cocina y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Es importante conservar el sabor aromático de los shiitake.
Step 2
Es hora de hacer el rebozado. En un bol amplio, coloca el almidón de patata. Añade agua poco a poco mientras mezclas, asegurándote de que no queden grumos. La masa debe ser espesa pero fluida, ¡este es el secreto para un rebozado crujiente! (Aproximadamente 4-5 cucharadas de agua por taza de almidón, pero ajústalo según el tipo de almidón).
Step 3
Casca los huevos y separa las claras en un bol limpio. Bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas y suaves. Esto ayudará a crear un rebozado más ligero.
Step 4
Añade los hongos shiitake cortados al bol con las claras de huevo batidas. Mezcla suavemente para cubrir cada trozo de hongo de manera uniforme. Esto crea una base para que el almidón se adhiera.
Step 5
Ahora, transfiere los hongos shiitake recubiertos de clara de huevo al bol con la masa de almidón preparada. Mezcla bien, asegurándote de que cada hongo esté completamente cubierto. Intenta conseguir una capa fina y uniforme de masa para obtener la máxima crocancia.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén honda o wok a unos 170-180°C. (Prueba el aceite echando un trocito de masa; debe burbujear y flotar inmediatamente). Añade con cuidado los hongos shiitake rebozados, uno por uno, y fríelos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Fríe en tandas para evitar que se aglomeren y asegurar la crocancia. Retira los hongos fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Step 7
Prepara las verduras para la salsa agridulce. Retira las semillas del pimiento verde y pela la cebolla y la zanahoria. Córtalas en dados del tamaño de un bocado. Corta los dientes de ajo en láminas finas. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríelo hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde cortados, y saltea brevemente hasta que estén tiernos pero crujientes. Quieres conservar parte de su frescura.
Step 8
Vierte todos los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vino de cocina) en la sartén con las verduras salteadas. Mezcla bien y lleva a un hervor suave. Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade los hongos shiitake fritos. Sube el fuego al máximo y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, el tiempo justo para cubrir uniformemente los hongos con la salsa. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que el rebozado se ablande.
Step 9
Sirve los deliciosos hongos shiitake agridulces inmediatamente en un plato. ¡Disfruta del fantástico contraste entre el rebozado crujiente y el hongo tierno en cada bocado! Haz que tu comida sea especial con esta exquisitez casera.
