Hojas de Pimiento Rojo Marinadas: Sabor Umami Perfecto para tu Arroz
Hojas de Pimiento Rojo Marinadas: Sabor Umami Perfecto para tu Arroz
¡El Acompañamiento Ideal para el Arroz! Deliciosas Hojas de Pimiento Rojo Marinado
Un plato de acompañamiento exquisito, sazonado a la perfección con salsa de pescado y chile, ¡que hará que tu arroz desaparezca! Esta receta de hojas de pimiento rojo marinadas es una visita obligada.
Ingredientes Principales- 150g de hojas de pimiento rojo blanqueadas
- Agua (para blanquear)
- Sal (para blanquear)
Sazonador- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado de anchoa (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado de anchoa (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir una generosa cantidad de agua en una olla. Añade media cucharada de sal al agua hirviendo. Una vez que hierva vigorosamente, agrega las hojas de pimiento rojo preparadas y blanquéalas durante no más de 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Inmediatamente transfiere las hojas de pimiento rojo blanqueadas a agua fría corriente y enjuágalas a fondo para enfriarlas. Este proceso de enjuague ayuda a eliminar cualquier amargor o astringencia. Exprime suavemente el exceso de agua, pero no las retuerzas hasta secarlas.
Step 3
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del sazonador. Añade 1.5 cucharadas de salsa de pescado de anchoa, 0.5 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Prepara el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas a tu gusto.
Step 4
Agrega las hojas de pimiento rojo ligeramente exprimidas al bol con el sazonador. Mezcla suavemente y masajea las hojas con las manos, asegurándote de que el sazonador se distribuya uniformemente. Este movimiento de ‘jiggle jiggle’ (jomul jomul) ayuda a que los sabores se fusionen maravillosamente. Transfiere el plato terminado a una fuente para servir.
Step 5
¡Tus deliciosas y sabrosas hojas de pimiento rojo marinadas están listas! Prepara una tanda generosa para disfrutar como plato de acompañamiento básico. También es maravilloso mezclarlo en un bol de arroz caliente para una comida aún más sabrosa.
