Hojas de Perilla Curtidas y Sabrosas (Kkaennip Jangajji)
Hojas de Perilla Curtidas y Sabrosas (Kkaennip Jangajji)
Kkaennip Jangajji Casero: El Acompañamiento Perfecto para tu Arroz
¡Con solo un bocado de estas sabrosas hojas de perilla encurtidas, te terminarás un tazón de arroz en un instante!
Ingredientes Principales- 60g de hojas de perilla frescas (aproximadamente un puñado generoso)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente las hojas de perilla bajo el chorro de agua y sécalas completamente con papel de cocina. Asegurarte de que las hojas estén secas es clave para evitar que se pongan blandas más tarde. [*Consejo: Presiona ligeramente con una toalla de papel después de lavarlas para absorber el exceso de humedad.*] Corta la cebolla en juliana fina, lo que le dará una textura crujiente.
Step 2
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: 12 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 8 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. [*Consejo: Es importante remover a fondo para asegurar que todos los condimentos se distribuyan de manera uniforme.*]
Step 3
Añade la cebolla en juliana del Paso 1 al aderezo y mezcla bien. Las cebollas absorberán el sabroso aderezo, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 4
Ahora, es el momento de ensamblar las hojas encurtidas. Coloca una hoja de perilla limpia y seca sobre la superficie, luego extiende una capa fina del aderezo preparado sobre ella. Cubre con una pequeña cantidad de la cebolla en juliana. Continúa apilando de esta manera: hoja de perilla, aderezo, cebolla, hoja de perilla, aderezo, cebolla, y así sucesivamente. [*Consejo: Alternar la dirección de las hojas de perilla al apilarlas asegura que el aderezo cubra ambos lados de manera uniforme. El aderezo se filtrará naturalmente entre las capas a medida que se apilan.*]
Step 5
¡Sigue apilando las hojas de perilla y el aderezo hasta que hayas utilizado todos los ingredientes! (¡Quizás necesites un recipiente lo suficientemente grande para contener todo de manera ordenada!) Transfiere las hojas de perilla encurtidas ensambladas a un recipiente hermético. Ciérralo bien y refrigera por al menos un día antes de servir. [*Consejo: Dejarlo marinar por un día permite que el fragante aroma de las hojas de perilla y la profundidad salada del aderezo se mezclen maravillosamente. Es un acompañamiento fantástico para el arroz blanco, ¡y también funciona de maravilla en bibimbap o como envoltorio!*]
