Helechos Salteados Crujientes: Receta Casera Auténtica
Helechos Salteados Crujientes: Receta Casera Auténtica
Un Clásico de la Cocina Casera: Cómo Preparar Helechos Salteados
Recordando los deliciosos platillos de mi madre, me animé a preparar esta receta de helechos salteados. Su textura ligeramente crujiente y su profundo sabor umami son perfectos para acompañar cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 manojo de helechos cocidos (aprox. 150-200g)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los helechos cocidos (comprados en el supermercado) bajo agua fría corriente 2-3 veces. Escúrralos y córtelos en trozos manejables (aproximadamente 5 cm de largo). Si usa helechos frescos, asegúrese de hervirlos hasta que estén tiernos antes de continuar con la receta.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal) en una sartén a fuego bajo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría suavemente hasta que desprenda su aroma. Tenga cuidado de que el ajo no se queme; busque un color ligeramente dorado.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añada los helechos preparados a la sartén. Saltee a fuego medio durante 2-3 minutos. Dado que los helechos ya están cocidos, no necesitan saltearse por mucho tiempo. El objetivo es que absorban el sabor del ajo.
Step 4
Cuando los helechos estén ligeramente salteados, agregue la cebolla en juliana y cocine junto con los helechos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego, incorpore 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo durante un minuto más hasta que esté bien combinado. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para decorar. ¡Sus deliciosos helechos salteados estarán listos!
