Helecho Salteado Cremoso y Sabroso
Helecho Salteado Cremoso y Sabroso
¡Imprescindible para las Celebraciones Navideñas! Delicioso Guiso de Helecho de Tres Colores
Este es un plato de helecho salteado, uno de los esenciales ‘tres colores’ de guarniciones vegetales que se sirven durante las festividades coreanas. Disfrute de este helecho, con su sabor a nuez y ligeramente amargo, salteado hasta obtener una ternura perfecta, lo que lo convierte en un acompañamiento maravilloso para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 400-500 g de helecho cocido
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
Sazonadores- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el helecho cocido. Enjuáguelo bajo agua fría corriente 1 o 2 veces. Mientras lo enjuaga, deseche cualquier trozo que esté demasiado blando o desmenuzado para asegurar un salteado más ordenado.
Step 2
Escurra suavemente el agua del helecho enjuagado. Si los tallos del helecho son demasiado largos, córtelos una vez en trozos del tamaño de un bocado. Agregue la cebolleta finamente picada, la salsa de soja para sopa, el azúcar, el vino de cocina y el ajo picado al helecho. Agrego un poco de azúcar para equilibrar el ligero amargor natural del helecho. (Opcional: Puede agregar una pizca de pimienta negra si lo desea, u omitir el ajo picado si está preparando un alimento para rituales ancestrales donde tradicionalmente no se usa el ajo).
Step 3
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente por todo el helecho. Déjelo marinar por un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen.
Step 4
Caliente aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Agregue el helecho marinado y comience a saltear. Para evitar que el helecho se seque demasiado, agregue aproximadamente media taza de agua mientras saltea para mantener una textura húmeda y tierna. Dado que el helecho ya está cocido, no requiere una cocción prolongada. Saltee durante no más de unos 10 minutos.
Step 5
Finalmente, rocíe con un poco de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Su delicioso helecho salteado, uno de los tradicionales platos de verduras ‘tres colores’ de las festividades, está ahora completo! Disfrute de esta guarnición elegante y sabrosa.
