Hash Browns Caseros Crujientes y Tiernos con Patatas Frescas
(Plato Fácil de Patatas) Cómo Hacer Deliciosos Hash Browns y Hash Potatoes Caseros con Patatas Recién Cosechadas
Presentamos una receta casera de hash browns que es fácil de preparar para cualquiera, ¡siempre y cuando tengas patatas frescas! Estos hash browns se fríen después de cortarlos en juliana fina, lo que resulta en un exterior crujiente y un interior tierno que es simplemente delicioso. El proceso de cocción no es complicado, lo que los hace perfectos como aperitivo o para el brunch. ¡Hagamos estos deliciosos hash browns que encantarán tanto a niños como a adultos!
Ingredientes Esenciales
- 8 patatas pequeñas
- 3 pellizcos de sal
- 1 cucharada de almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 8 patatas pequeñas. Pélalas con un pelador de verduras y luego enjuágalas a fondo bajo el grifo de agua.
Step 2
Ahora es el momento de cortar las patatas en juliana muy fina. Es mejor usar una mandolina que pueda cortar más fino que un rallador normal. Puedes usar la función que está junto a la configuración para tortitas de patata en tu rallador, o un cortador en juliana similar a uno usado para el rábano daikon. Este corte fino en juliana es clave para lograr una textura más crujiente al freír.
Step 3
Las patatas cortadas en juliana saldrán mucho más finas y cortas que las cortadas con un rallador estándar. Piensa en ello como algo intermedio entre patata rallada y rábano daikon rallado. Esta finura es un factor crucial para determinar la crujiente de los hash browns.
Step 4
Añade 3 pellizcos de sal y 1 cucharada de almidón de patata a las patatas cortadas en juliana y mezcla bien. El almidón de patata ayuda a absorber la humedad y a unir los ingredientes. (Puedes usar harina, pero el almidón de patata dará como resultado una textura más crujiente).
Step 5
Toma porciones de la mezcla de patata, de aproximadamente 1/3 del tamaño de tu palma, para formar porciones individuales.
Step 6
Sujeta la porción de mezcla de patata con ambas manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para hacer que los hash browns queden crujientes y asegurar que mantengan su forma. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible evita salpicaduras de aceite durante la fritura y da como resultado un producto más crujiente.
Step 7
Forma las porciones de patata exprimidas en discos planos y redondos. Presiónalos firmemente con las palmas de las manos para crear discos uniformes y planos. Evita hacerlos demasiado gruesos; mantener un grosor uniforme es importante para una cocción adecuada.
Step 8
Cuando cortas las patatas en juliana, se libera una cantidad sorprendente de agua. ¡Exprimir la mayor parte de esta agua posible es el secreto para hacer hash browns deliciosos! Drenar suficiente agua evita que el rebozado se ablande y asegura que se frían perfectamente crujientes.
Step 9
Añade aceite generosamente a una sartén y precaliéntala a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los hash browns aplanados en la sartén. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, teniendo cuidado de no quemarlos. Cocina hasta que el exterior esté de color marrón dorado y el interior esté bien cocido.
Step 10
Sirve tus hash browns perfectamente cocidos con ketchup para un delicioso manjar. Si te sobran hash browns, puedes recalentarlos fácilmente en una freidora de aire y disfrutarlos tan crujientes como cuando se hicieron frescos. ¡Disfrútalos como un brunch caliente o un aperitivo contundente!
