Hamburguesas de Arroz con Chwinamul (Aster Scaber) y Hamburguesas de Arroz con Gochujang Picante
Hamburguesas de Arroz con Chwinamul (Aster Scaber) y Hamburguesas de Arroz con Gochujang Picante
Una Deliciosa Combinación: Hamburguesas de Arroz con Chwinamul hechas con Arroz Kawaji No. 1 Pegajoso y Hamburguesas de Arroz con Gochujang Picante
¡Presentamos una receta de hamburguesa de arroz fácil de preparar y saciante, perfecta para una comida o como almuerzo para llevar de picnic! El arroz con Chwinamul, hecho con el arroz ‘Kawaji No. 1’ maravillosamente pegajoso y el aromático Aster Scaber, es un manjar en sí mismo. Al combinarlo con jugoso bulgogi, queso derretido y un suave huevo frito, obtendrá la hamburguesa de arroz definitiva, repleta de sabor, nutrición y textura. ¡Disfrute de dos deliciosas variaciones: una sabrosa versión de bulgogi y una versión dulce y picante de gochujang!
Arroz Aromático con Chwinamul- 2 tazas de arroz Kawaji No. 1 (variedad de Gyeonggi-do)
- 60g de Aster Scaber (Chwinamul) blanqueado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
Rellenos para Hamburguesa de Arroz- 160g de carne de res (para bulgogi)
- 2-3 hojas de lechuga
- 2 hojas de perilla
- 2 rebanadas de queso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de adobo para bulgogi
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de salsa teriyaki
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Un poco de aceite de cocina
- 160g de carne de res (para bulgogi)
- 2-3 hojas de lechuga
- 2 hojas de perilla
- 2 rebanadas de queso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de adobo para bulgogi
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de salsa teriyaki
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el arroz ‘Kawaji No. 1’ destinado a las hamburguesas de arroz y remójelo en agua durante unos 30 minutos. Este paso es crucial para lograr la textura pegajosa perfecta.
Step 2
Enjuague bien el Aster Scaber (Chwinamul) blanqueado y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Agréguelo a la arrocera junto con el arroz remojado y cocine el arroz. (Usé una arrocera eléctrica). Añadir 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de sal mientras se cocina realzará el aroma del Aster Scaber.
Step 3
Seque la carne de res para bulgogi con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combine la carne con 2 cucharadas de adobo para bulgogi y 2 cucharadas de ajo picado. Mezcle bien y déjelo marinar durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y saltee la carne marinada hasta que esté bien dorada y ligeramente crujiente, asegurándose de que toda la humedad se haya evaporado. Tenga cuidado de no quemarla mientras se cocina para obtener el mejor sabor.
Step 5
Fría los huevos al estilo soleado. Intente que la yema quede medio cocida, ligeramente líquida, ya que añadirá una maravillosa riqueza cuando se monte la hamburguesa.
Step 6
Una vez que el arroz con Chwinamul esté cocido y brillante con granos pegajosos, esponje suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar el arroz. Divida el arroz en dos porciones, de aproximadamente 200 g cada una, para dos hamburguesas. Mezcle 1 cucharada de aceite de sésamo en cada porción para darle un aroma a nuez y combine bien.
Step 7
Forme cada porción de 200 g de arroz con Chwinamul en forma de hamburguesa. Es mejor darles forma mientras el arroz aún está tibio; a medida que se enfríen, se endurecerán bien y mantendrán su estructura. Presione suavemente para evitar que el arroz quede demasiado denso o duro.
Step 8
Sobre una base de hamburguesa de arroz, coloque hojas de lechuga y perilla desgarradas. Coloque generosamente el bulgogi crujiente y rocíe un poco de salsa teriyaki por encima para darle un sabor adicional.
Step 9
Agregue una rebanada de queso sobre el bulgogi, seguido del huevo frito preparado. Finalmente, coloque la segunda base de hamburguesa de arroz encima para completar la sabrosa hamburguesa de arroz con Chwinamul. ¡Gracias al arroz pegajoso, mantiene su forma maravillosamente y permanece tierno incluso después de enfriarse, ofreciendo una textura deliciosa!
Step 10
Ahora, preparemos la hamburguesa de arroz con gochujang picante. En un bol aparte, tome otra porción de 200 g de arroz con Chwinamul. Mezcle 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo hasta que esté bien combinado, creando una mezcla de arroz picante y sabrosa.
Step 11
Monte la hamburguesa de arroz con gochujang de la misma manera: coloque lechuga, hojas de perilla, bulgogi crujiente, queso y un huevo frito sobre el arroz sazonado con gochujang, y luego cubra con la otra base de hamburguesa de arroz. ¡Disfrute de estas dos deliciosas y satisfactorias variaciones de hamburguesa de arroz!
