Hamburguesa Especial Rösti
Hamburguesa Especial Rösti
Una Hamburguesa Única Sin Pan, con Crujiente Rösti de Patata
Presentamos mi “Rösti Burger” especial, una hamburguesa conveniente y deliciosa que puedes preparar en casa cuando te falten panecillos de hamburguesa o quieras evitar el pan. El rösti es un plato suizo por excelencia, hecho friendo patatas finamente cortadas o ralladas hasta obtener una tortita dorada y crujiente. Su textura es maravillosamente similar a las sabrosas tortitas coreanas, lo que la convierte en un plato muy apreciado. Esta receta presenta mi Rösti Burger único, que es más delicioso y saludable que las hamburguesas tradicionales, utilizando rösti de patata crujiente en lugar de panecillos.
Ingredientes de la Hamburguesa- 2 patatas medianas
- 1 cucharadita de harina (para ligar)
- 1 cucharadita de queso mozzarella o cheddar (opcional, para más sabor)
- 30 g de tomates cherry (aprox. 2-3)
- 10 g de achicoria (o cualquier otra verdura de hoja)
- 1 loncha de queso procesado
- 1 huevo grande
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal)
- 40 g de pimiento (se recomienda rojo o naranja)
Ingredientes de la Carne Picada (Patty)- 70 g de carne de res picada
- 20 g de cebolla (finamente picada)
- 10 g de zanahoria (finamente picada)
- 1 cucharada de harina (para ligar)
- 1/2 huevo grande
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de vino de cocina (tipo mirin)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 70 g de carne de res picada
- 20 g de cebolla (finamente picada)
- 10 g de zanahoria (finamente picada)
- 1 cucharada de harina (para ligar)
- 1/2 huevo grande
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de vino de cocina (tipo mirin)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para la carne picada (patty), el corazón de nuestra Rösti Burger. Mida la carne picada, la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el ajo picado, la harina, medio huevo, el vino de cocina, la sal y la pimienta.
Step 2
En un bol, combine todos los ingredientes de la carne picada y mézclelos bien con las manos hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa. Dé forma a la mezcla en patties redondos y planos. Es importante picar la cebolla y la zanahoria muy finamente para evitar que las verduras se caigan o que el patty se rompa durante la cocción. Una vez formados, refrigere los patties durante 10-20 minutos para que se endurezcan, lo que facilita su manipulación.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y cocine los patties hasta que estén dorados por ambos lados. Cuando los patties estén a medio cocinar, agregue cuidadosamente 1-2 cucharadas de agua a un lado de la sartén y cúbrala inmediatamente con una tapa. Este proceso de vapor ayuda a cocinar los patties por dentro de manera suave sin quemarse, asegurando que permanezcan tiernos y húmedos por dentro.
Step 4
Ahora, es hora de hacer el rösti, que servirá como “pan” para nuestra hamburguesa. Pele las patatas y córtelas lo más finamente posible. Usar una mandolina le dará rodajas finas y uniformes, lo que es ideal para lograr una textura crujiente. Si usa un cuchillo, intente hacer rodajas tan finas como el papel.
Step 5
En un bol, combine las patatas cortadas finamente con el queso mozzarella o cheddar (si lo usa), sal, pimienta y harina. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. No enjuague las patatas ralladas con agua; el almidón naturalmente presente en las patatas ayudará a unir la mezcla a medida que se cocina, manteniendo la forma del rösti.
Step 6
Caliente aproximadamente media cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de patatas en la sartén, dándole forma de patties redondos del tamaño aproximado de los panes de hamburguesa. Deje que un lado se cocine hasta que esté bien dorado y crujiente antes de intentar darle la vuelta. Girar con cuidado es clave para evitar que el rösti se desmorone. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y deliciosamente crujientes.
Step 7
Prepare las verduras frescas y los complementos para su hamburguesa. Corte los tomates cherry por la mitad, lave y seque la achicoria (o sus hojas verdes elegidas), y tenga lista la loncha de queso.
Step 8
Rompa cuidadosamente el huevo en una sartén aparte y fríalo al punto deseado, apuntando a algo entre una yema líquida y completamente cocida. Ajuste el tiempo de cocción según si prefiere una yema blanda o firme.
Step 9
Ahora, ¡montemos la hamburguesa! Coloque un disco de rösti crujiente en un plato. Coloque encima pimientos finamente cortados, el patty de carne cocido, una loncha de queso, el huevo frito, los tomates cherry cortados por la mitad y una generosa porción de achicoria. Termine cubriéndolo todo con el segundo disco de rösti para completar su magnífica Rösti Burger.
Step 10
Corte la Rösti Burger terminada por la mitad y disfrútela con las manos. Se mantiene bien unida, lo que facilita su consumo. La deliciosa combinación del rösti crujiente, el tierno patty, las verduras crujientes y el rico huevo hace que esta hamburguesa desaparezca en un instante. Con esta receta, puede crear fácilmente una hamburguesa casera de estilo gourmet en casa. Al usar rösti en lugar de panecillos, está eligiendo una opción más saludable y con un sabor único. ¡Pruebe esta Rösti Burger especial y saboree su propia creación casera!
