Hamburguesa de Pechuga de Pollo y Tofu Tierna
Hamburguesa de Pechuga de Pollo y Tofu Tierna
Hamburguesa Saludable de Pechuga de Pollo y Tofu
¡Descubre una forma más sabrosa de disfrutar la pechuga de pollo! Esta receta transforma la pechuga de pollo magra en hamburguesas increíblemente tiernas y jugosas al incorporar tofu. Es un plato que encanta a todas las edades, perfecto para una comida familiar sana y deliciosa.
Ingredientes Principales- 20g de mantequilla
- 1/8 cebolla, finamente picada
- 2 pechugas de pollo (aprox. 200g)
- Un puñado de champiñones (shiitake, champiñón o tu preferencia)
- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150g)
- 1 huevo
- 30ml de leche (2 cucharadas)
- 1 cucharada de maicena (o almidón de patata)
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 loncha de queso cheddar (opcional, o un huevo frito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite 20g de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolla finamente picada y sofríe suavemente hasta que esté translúcida, realzando su dulzor natural sin que se dore.
Step 2
Una vez que la cebolla esté ligeramente blanda, añade los champiñones picados y cocina hasta que hayan soltado su humedad. Reserva las verduras cocidas para que se enfríen un poco.
Step 3
Envuelve el bloque de tofu en una tela de queso o papel de cocina limpio y exprime tanta agua como sea posible. Eliminar el exceso de humedad es clave para que la mezcla mantenga su forma.
Step 4
Pica finamente las 2 pechugas de pollo con un cuchillo o procésalas en un procesador de alimentos. Sazona ligeramente el pollo picado con pimienta negra.
Step 5
En un bol grande, combina el tofu escurrido, el pollo picado y la mezcla de cebolla y champiñones salteados y enfriados. Añade 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, 1 huevo y 30ml de leche. Mezcla y amasa hasta que los ingredientes estén bien combinados y pegajosos. (Si preparas para un bebé, separa una porción antes de añadir sal/pimienta).
Step 6
Forma una bola cohesiva con la mezcla, luego divídela en porciones. Da forma a cada porción en una hamburguesa redonda y aplanada. (¡La linda de la esquina superior derecha de la foto es para el bebé!)
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Coloca con cuidado las hamburguesas formadas en el aceite caliente y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Evita el fuego alto, que puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 8
Una vez doradas, reduce el fuego al mínimo. Tapa la sartén y cocina durante unos 3 minutos por cada lado, volteándolas regularmente. Levantar la tapa ocasionalmente para dejar escapar el vapor puede ayudar a crear una mejor textura. Este proceso de cocción suave y al vapor es crucial.
Step 9
Después de cocinar durante aproximadamente 10-12 minutos, inserta un pincho o tenedor en el centro para comprobar que estén hechas; deben salir jugos claros. Si están bien cocidas, coloca una loncha de queso cheddar encima de cada hamburguesa. Tapa la sartén, apaga el fuego y deja que el calor residual derrita el queso.
Step 10
Para la presentación, he decorado la hamburguesa terminada con una hoja de apio. (¡La próxima vez, recordaré usar un plato más fotogénico!)
Step 11
Para la cena, serví esto con salsa para bistec y una ensalada de patatas cremosa para disfrutar con mi esposo. (Receta de Salsa para Bistec ☞ @6974243, Receta de Ensalada de Patatas con Crema Agria ☞ @6974242)
