Habas Negras Estofadas (Kongjaban) Tostadas y Deliciosas
Habas Negras Estofadas (Kongjaban) Tostadas y Deliciosas
Cómo Hacer Habas Negras Estofadas con Sobras de Frijoles
Descubre el delicioso sabor del Kongjaban, un plato coreano clásico, hecho con habas negras que quizás tenías guardadas en tu despensa. Esta preparación salada y ligeramente dulce ofrece una textura maravillosamente masticable que la convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Prepárate para impresionar a tu familia con esta receta fácil de preparar y que gusta a todos!
Ingredientes Principales- 4 tazas (medida de vaso de papel) de habas negras (Seoritae) remojadas
- 2 tazas de agua (medida de vaso de agua)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 taza de sirope de maíz (o ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El ingrediente principal de nuestra receta de hoy son las habas negras (Seoritae) remojadas. Usaremos aproximadamente 4 tazas, medidas con un vaso de papel estándar. Remojarlas con antelación reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Step 2
Vierte 2 tazas de agua en una olla. Esta cantidad es suficiente para cubrir las habas inicialmente, y ajustaremos a medida que se reduzca durante la cocción.
Step 3
Añade cuidadosamente 1/2 taza de salsa de soja. Este es un paso crucial para infundir a las habas ese sabor salado característico.
Step 4
Ahora, lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Remueve ocasionalmente para asegurar que las habas y los condimentos se combinen bien.
Step 5
A medida que la mezcla comience a hervir y aparezca espuma, retira la espuma con una cuchara. Este proceso ayuda a crear un caldo más limpio y claro para tu Kongjaban.
Step 6
Una vez retirada la espuma, reduce el fuego a medio. Deja que hierva suavemente con la tapa ligeramente entreabierta durante unos 30 minutos. Esto permite que las habas se ablanden y absorban los sabores.
Step 7
Después de 30 minutos, notarás que el líquido se ha reducido considerablemente. Las habas deberían empezar a verse brillantes.
Step 8
Es hora de añadir dulzura. Vierte 1 taza de sirope de maíz (también puedes sustituirlo por una mezcla de 1/2 taza de sirope de maíz y 1/2 taza de azúcar). Es importante probar a medida que cocinas y ajustar la dulzura a tu gusto. Busca un dulzor agradable y suave.
Step 9
Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos después de añadir el sirope de maíz. Apaga el fuego cuando la salsa se haya espesado hasta formar un glaseado que cubra bien las habas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las habas pueden volverse demasiado duras.
Step 10
Finalmente, incorpora 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para ese aroma y sabor a nuez. ¡Tu delicioso Kongjaban está listo para servir! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
