Gyeranjjim (Guiso de Huevo al Vapor) en Cazuela de Barro
Gyeranjjim (Guiso de Huevo al Vapor) en Cazuela de Barro
Guiso de Huevo al Vapor (Gyeranjjim) – Un Delicioso Plato Casero
Con este clima fresco, ¡un cálido plato de huevo al vapor es justo lo que uno desea! Lo preparé por la mañana y se lo serví a mis hijos con arroz, ¡y les encantó por completo, mezclándolo y comiendo hasta la última cucharada! Es una sensación muy gratificante verlos disfrutar tanto de su comida. ¡Hagamos juntos este guiso de huevo al vapor, simple pero sustancioso!
Ingredientes- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 taza de agua (taza de papel estándar)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de pescado (chamchi-aek)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para asegurar que el guiso de huevo al vapor quede tierno y no se pegue, cubra el interior de su olla de barro (ttukbaegi) de manera uniforme con 1 cucharada de aceite de perilla. Asegurarse de que toda la superficie esté cubierta es clave para una textura suave.
Step 2
Rompa 4 huevos frescos directamente en la olla. Usar huevos frescos realzará significativamente el sabor de su guiso de huevo.
Step 3
Ahora, agreguemos el agua para obtener una textura húmeda. Vierta aproximadamente 1 taza de agua (usando una taza de papel estándar). Esto equivale aproximadamente a 7-8 vasitos pequeños de soju.
Step 4
Agregue 1 cucharadita de sal para sazonar. Puede ajustar la cantidad de sal según su preferencia.
Step 5
Para un sabor más profundo y sabroso, incorpore 1 cucharada de salsa de pescado (chamchi-aek). Si no tiene chamchi-aek, puede usar salsa de anchoas como sustituto, pero el chamchi-aek ofrece un perfil de sabor más suave.
Step 6
Finalmente, prepare la cebolleta para darle un toque de color y aroma. Pique finamente las partes verdes de la cebolleta con tijeras y agregue solo una pequeña cantidad. Añadir demasiada podría afectar la delicada textura, por lo que se recomienda usar un poco para atractivo visual.
Step 7
¡El control del calor es crucial aquí! Coloque la olla a fuego medio-alto y llévela a ebullición. Tan pronto como vea que la mezcla de huevo comienza a formar cuajos suaves, reduzca inmediatamente el fuego a bajo. Revolver continuamente con una cuchara en esta etapa evita que se pegue al fondo y ayuda a mantener una consistencia sedosa y suave.
Step 8
Una vez que la mezcla de huevo se haya cocido hasta un estado semi-cuajado, reduzca aún más el fuego a su nivel más bajo. Cocinar lentamente asegura que se cocine de manera uniforme sin quemarse.
Step 9
Cubra la olla con una tapa y déjela cocinar al vapor por otros 5 a 10 minutos. Usar un tazón pequeño o un plato que encaje bien sobre la olla como tapa ayudará a retener la humedad, lo que resultará en un huevo al vapor aún más tierno.
Step 10
Después de cocinar a fuego lento a bajo calor, apague la estufa. Abra la tapa para revelar su huevo al vapor perfectamente cocido y humeante. ¡Disfrute de su sabor suave y sabroso inmediatamente mientras esté caliente.
