Gukbap de Brotes de Soja y Kimchi Picante y Refrescante
Gukbap de Brotes de Soja y Kimchi Picante y Refrescante
Receta Fácil de Gukbap de Brotes de Soja y Kimchi Casero
¡Cuando llega el invierno, el Kimchi Gukbap es simplemente lo mejor! Disfruta de un reconfortante tazón de sopa caliente y arroz todo a la vez. El crujido satisfactorio de los brotes de soja combinado con el sabor picante y refrescante del kimchi lo convierte en una cura perfecta para la resaca. También es maravillosamente conveniente prepararlo rápidamente en las mañanas ocupadas. Este sabroso y nutritivo plato te calentará desde adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Brotes de Soja Frescos (aprox. 100g)
- 1 taza de Kimchi Bien Fermentado (aprox. 150g), picado
- 1 Cebolleta (separar la parte blanca y la verde)
- 4 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 800ml)
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Camarones Salados (para sazonar)
- 1 tazón de Arroz Blanco Cocido Caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente la parte blanca de la cebolleta y reserva la parte verde para decorar al final.
Step 2
En una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal, añade los brotes de soja lavados, el kimchi picado y la parte blanca de la cebolleta cortada. Colócalos de forma agradable en el fondo de la olla.
Step 3
Vierte 4 tazas de caldo de anchoas y algas kombu. (Si no tienes caldo, puedes usar agua de arroz o agua normal.) Asegúrate de que el caldo cubra generosamente los ingredientes, luego remueve suavemente para combinar todo.
Step 4
Añade 1 cucharadita de camarones salados para sazonar. Los camarones salados añaden una profundidad sabrosa y hacen que el caldo sea más refrescante. Ajusta la cantidad de camarones salados según la salinidad de tu kimchi. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que los brotes de soja se vuelvan translúcidos y comiencen a cocinarse. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los brotes de soja estén tiernos.
Step 5
Una vez que los brotes de soja estén tiernos, añade 1 tazón de arroz blanco cocido caliente a la olla. Desmenuza suavemente el arroz para que se mezcle bien con el caldo. Deja que hierva a fuego lento un poco más para calentar el arroz.
Step 6
Finalmente, bate 1 huevo a fondo y viértelo alrededor del borde de la olla. Deja que se cuaje por un momento sin remover, luego sepáralo suavemente con palillos para obtener una textura sedosa de cintas de huevo. Decora con las partes verdes reservadas de la cebolleta. ¡Tu abundante y delicioso Gukbap de Brotes de Soja y Kimchi está listo para ser disfrutado!
