Guiso tierno y sabroso de patatas y col
Guiso tierno y sabroso de patatas y col
Cómo hacer un delicioso guiso de patatas y col
¡Experimenta una ternura que se derrite en la boca! Esta es una receta de delicioso guiso de patatas y col, cocinado a fuego lento a la perfección para un sabor rico y salado. Prepáralo fácilmente en casa. Es perfecto como guarnición o como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1/4 de col (repollo)
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes del Condimento- 1/2 cucharada de azúcar blanco (o azúcar normal)
- 1/2 cucharada de pimentón picante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.8 cucharada de salsa de anchoas (para un umami adicional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para el aroma final!)
- 1/2 cucharada de azúcar blanco (o azúcar normal)
- 1/2 cucharada de pimentón picante (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.8 cucharada de salsa de anchoas (para un umami adicional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para el aroma final!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 3 patatas medianas. Pélalas y córtalas en rodajas planas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade las patatas en rodajas y sofríelas durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Sofreírlas previamente ayuda a que las patatas mantengan su forma y realza su sabor. Agrega suficiente agua para cubrir las patatas (aproximadamente 1.5 tazas), tapa la sartén y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 2
Mientras se cocinan las patatas, prepara el 1/4 de col. Córtala en trozos de grosor y tamaño similar a las patatas para obtener una textura agradable al guisarlas. Corta en diagonal la 1/2 cebolleta. Cortarla no demasiado fina añadirá color y un aroma fresco al plato.
Step 3
Después de unos 10 minutos de cocción a fuego lento de las patatas, comprueba si el agua se ha reducido a la mitad y si las patatas están lo suficientemente tiernas como para ser fácilmente atravesadas con un tenedor. Una vez que las patatas estén cocidas, añade la col cortada a la sartén y mézclala suavemente con las patatas. La col se ablandará y añadirá dulzura a medida que se cocina.
Step 4
Ahora es el momento de condimentar. Añade a la sartén 1/2 cucharada de azúcar blanco, 1/2 cucharada de pimentón picante, 1 cucharada de salsa de soja y 0.8 cucharada de salsa de anchoas. El uso de salsa de anchoas proporciona un profundo sabor umami, haciéndola más deliciosa que solo la salsa de soja normal. Después de añadir los ingredientes del condimento, remueve suavemente para combinarlos.
Step 5
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el condimento cubra uniformemente todos los ingredientes. Sacude suavemente la sartén o remueve con una espátula ocasionalmente para evitar que el condimento se queme. Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y esté bien absorbida por los ingredientes, apaga el fuego. Inmediatamente después de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla ligeramente. Esto añadirá un aroma a nuez y realzará el plato.
Step 6
Añade la cebolleta en rodajas y mezcla suavemente una vez más. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una presentación aún más atractiva. Sírvelo caliente sobre un bol de arroz para una comida deliciosa.
