Guiso Sencillo y Sabroso de Cerdo, Calabacín y Patata
Guiso Sencillo y Sabroso de Cerdo, Calabacín y Patata
Receta Fácil de Guiso de Cerdo, Calabacín y Patata
Prepare un guiso delicioso y reconfortante utilizando ingredientes comunes como carne de cerdo picada, patatas y calabacín. Es rápido de hacer y su caldo profundo es excepcional, perfecto para acompañar una gran cantidad de arroz. Esta receta incluye pasos detallados, ideal para principiantes.
Ingredientes del Guiso- 1 bloque de tofu firme
- 5 patatas medianas
- 200g de carne de cerdo picada
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde (tipo jalapeño o similar)
- 1.2L de agua
Pasta de Condimento Saborizada- 2 cucharadas de extracto de atún (o 2 cucharadas de salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de atún (o 2 cucharadas de salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín, retire los extremos y córtelo longitudinalmente por la mitad. Luego, córtelo en rodajas finas en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo no demasiado fino evitará que se deshaga en exceso durante la cocción.
Step 2
Lave los pimientos rojo y verde, retire los tallos y córtelos en diagonal con un grosor de unos 0.3 cm. El chile verde añade un toque picante agradable, así que siéntase libre de ajustar la cantidad según su preferencia.
Step 3
Recorte las partes blanca y verde del cebollín. Córtelo longitudinalmente por la mitad y luego píquelo finamente en trozos grandes, espaciados aproximadamente 0.5 cm. Los trozos más grandes aportan una textura más satisfactoria.
Step 4
Pele las patatas, lávelas y córtelas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-2.5 cm. Corte el tofu en cubos de tamaño similar, unos 2-2.5 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desmoronen durante la cocción.
Step 5
Ahora, prepare la pasta de condimento que le dará al guiso su profundo sabor. En un bol, combine el extracto de atún, el gochugaru, la salsa de soja, el mirin, el ssamjang y el azúcar. Mezcle bien con una cuchara hasta que todo esté uniformemente integrado. Asegurarse de que la pasta quede homogénea es fundamental.
Step 6
Caliente una olla a fuego alto sin añadir aceite. Agregue la carne de cerdo picada y sofría hasta que los bordes se doren. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y realza su sabor a carne.
Step 7
Una vez que el cerdo esté dorado, agregue las patatas cortadas y sofríalas junto con el cerdo. Las patatas absorberán la grasa del cerdo, añadiendo riqueza, y este paso también ayuda a que se cocinen más rápido.
Step 8
Después de sofreír un poco el cerdo y las patatas, sazone con dos pizcas de sal y dos pizcas de pimienta negra. Sazonar previamente en esta etapa intensificará el sabor general del guiso.
Step 9
Vierta 1.2 litros de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para cocinar parcialmente las patatas.
Step 10
Después de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos y que las patatas estén ligeramente tiernas, agregue el tofu preparado, el calabacín, el pimiento rojo y el chile verde a la olla. Agregue también la pasta de condimento, mezcle todo y vuelva a llevar a ebullición.
Step 11
A medida que el guiso hierva, retire con cuidado la espuma o las impurezas que suban a la superficie con una cuchara. Esto hará que el caldo sea más claro y limpio. Una vez que el calabacín esté tierno, apague el fuego, ¡y su delicioso guiso estará listo para servir!
Step 12
¡Disfrute de su reconfortante guiso con un tazón de arroz caliente!
