Guiso Sabroso de Verduras de Rábano Secas con Semillas de Perilla
Guiso Sabroso de Verduras de Rábano Secas con Semillas de Perilla
Profundo y Reconfortante Guiso de Verduras de Rábano Secas con Semillas de Perilla Estilo Gamasot
Presentamos una receta para un guiso de verduras de rábano secas y pasta de soja profundamente sabroso y aromático, enriquecido con la adición de semillas de perilla. Este plato es reconfortante y sustancioso, perfecto para acompañar una comida.
Ingredientes Clave del Guiso- 1 puñado de verduras de rábano secas preparadas (aprox. 250g)
- 7 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1.4L)
- 4 tazas de agua de arroz (aprox. 800ml)
- 3-4 cucharadas de pasta de soja (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla frescas (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tome las verduras de rábano secas, previamente hervidas y preparadas, y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 cm de longitud. Cortarlas más grandes proporciona una textura más satisfactoria al masticar.
Step 2
En una olla profunda o caldero, coloque las verduras de rábano secas cortadas. Agregue 3 cucharadas de pasta de soja y masajéela suavemente con las manos hasta que estén bien combinadas. Este paso de pre-sazonado asegura que el sabor de la pasta de soja se infunda uniformemente en las verduras de rábano secas, creando un sabor más profundo.
Step 3
Viértalo todo: las 7 tazas de caldo de anchoas y algas y las 4 tazas de agua de arroz. Lleve el guiso a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento suavemente. Este proceso de cocción a fuego lento ablandará las verduras de rábano secas.
Step 4
Mientras el guiso hierve a fuego lento, prepare los demás ingredientes. Rebane finamente el puerro y pique finamente o corte en rodajas finas la cebolla. Rebane finamente los chiles coreanos si desea agregar un toque picante. Mida 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla frescas; una cantidad generosa realzará el sabor a nuez.
Step 5
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Luego, agregue 1 cucharada de ajo picado y mezcle bien. Deje que hierva a fuego lento un poco más para permitir que el aroma del ajo se infunda en el caldo.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento otros 5 minutos, pruebe el guiso y ajuste el sazón agregando más pasta de soja si es necesario. Finalmente, agregue las 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla frescas y revuelva suavemente. Cocine a fuego lento brevemente hasta que el guiso espese ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso después de agregar el polvo de semillas de perilla, ya que puede volverse amargo.
Step 7
El tiempo total de cocción a fuego lento debe ser de aproximadamente 30 a 40 minutos. Asegúrese de que las verduras de rábano secas estén tiernas y que los sabores se hayan mezclado bien.
Step 8
Por último, agregue los puerros rebanados y los chiles coreanos y lleve el guiso a un hervor final durante un minuto. ¡Su delicioso Guiso de Verduras de Rábano Secas con Semillas de Perilla está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
