Guiso Refrescante de Tofu Suave y Mariscos con Pulpo Entero
Guiso Refrescante de Tofu Suave y Mariscos con Pulpo Entero
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Este guiso de tofu suave con mariscos se prepara con un refrescante caldo de té verde, lo que resulta en un sabor limpio y no grasoso que es excepcionalmente delicioso. El pulpo entero añade una textura única, complementado por una generosa mezcla de mariscos y tofu suave y sedoso para un sabor profundo y rico. Le guiaremos paso a paso, desde descongelar y preparar los ingredientes hasta el secreto detrás del sabroso caldo de té verde. Disfrute de una comida satisfactoria y abundante con este impresionante guiso casero de mariscos.
Ingredientes Principales- 4 pulpos pequeños
- 8 camarones grandes
- 400g de mariscos mixtos congelados
- 800g de tofu suave (sundubu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el pulpo sumergiéndolo en agua fría. Una vez descongelado, retira las entrañas y los ojos. Frota bien el pulpo con sal gruesa para eliminar la mucosidad, luego enjuaga bajo agua fría 3-4 veces hasta que esté liso. Este paso asegura un pulpo tierno y limpio. ¡Tu pulpo está listo!
Step 2
Prepara los camarones congelados y los mariscos mixtos. Es mejor descongelarlos justo antes de agregarlos al guiso.
Step 3
Recorta la base de los champiñones enoki y enjuaga los hongos oreja de madera bajo agua corriente. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal.
Step 4
En una olla, hierve 1L de agua de té verde y disuelve 2 cubitos de caldo. Una vez que el caldo se disuelva, incorpora la pasta sazonadora para guiso de tofu suave y vuelve a llevar a ebullición. Esto crea la base de caldo sabrosa para tu guiso.
Step 5
Cuando el caldo hierva vigorosamente, añade la cebolleta, el ajo picado y la cebolla en rodajas a fuego alto. Cocina hasta que las verduras se ablanden y liberen sus sabores en el caldo.
Step 6
Una vez que el caldo hierva de nuevo, agrega todos los mariscos excepto el pulpo (camarones y mariscos mixtos). Cocina hasta que los mariscos estén hechos, infundiendo el caldo con su deliciosa esencia.
Step 7
Continúa cocinando el guiso a fuego lento durante al menos 30 minutos después de agregar los mariscos para que los sabores se profundicen. Después, añade los hongos oreja de madera, los champiñones enoki y el tofu suave. Cocina hasta que el tofu esté caliente.
Step 8
Lleva el guiso a ebullición fuerte a fuego alto y prueba el sazón. Ajusta la salinidad con salsa de soja para sopa. Para darle un toque picante extra, añade gochugaru y pimienta negra. Finalmente, agrega el pulpo entero y cocina hasta que cambie a un color rojo y esté bien cocido. Si el sabor te parece soso, puedes añadir un poco de salsa de pescado para darle más profundidad.
Step 9
¡Tu Guiso de Tofu Suave con Mariscos, con su caldo refrescante y claro de mariscos y un toque de té verde, está listo! El agua de té verde asegura que no sea grasoso, lo que lo hace maravillosamente refrescante. Sirve con cuidado el guiso en cuencos individuales (ttukbaegi).
Step 10
Una vez que el guiso en los cuencos esté burbujeando, casca un huevo en el centro. El ttukbaegi mantendrá el guiso caliente durante mucho tiempo. Cuando el huevo esté cocido a tu gusto, apaga el fuego y disfruta. Este contundente y delicioso Guiso de Tofu Suave con Mariscos, con su reconfortante y claro caldo, es la comida perfecta para calentarte de adentro hacia afuera.
