Guiso Refrescante de Pasta de Soja con Brotes de Soja
Guiso Refrescante de Pasta de Soja con Brotes de Soja
Una Receta Especial de Doenjang Jjigae con Brotes de Soja de Tu Nevera
Esta es una receta de doenjang jjigae que preparé cuando accidentalmente añadí demasiada agua al caldo. Encontré unos brotes de soja en la nevera y decidí añadirlos, lo que resultó sorprendentemente delicioso con su sabor refrescante y limpio. Si estás cansado del doenjang jjigae habitual, prueba esta versión única con brotes de soja.
Ingredientes del Guiso- 1.5 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/4 Calabacín coreano, cortado en rodajas finas
- 1/2 Champiñón seta rey, cortado
- 1 Puñado generoso de brotes de soja
- 1 Chile Cheongyang, cortado en rodajas diagonales finas
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cubito de caldo de mariscos (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el doenjang jjigae de hoy, nos saltaremos la preparación de un caldo aparte y utilizaremos convenientemente un cubito de caldo de mariscos. (También puedes usar caldo de anchoas y algas si lo prefieres).
Step 2
Vierte agua en una olla, disuelve 1.5 cucharadas de doenjang y, cuando empiece a hervir, añade el cubito de caldo para potenciar el sabor.
Step 3
Cuando el caldo hierva, añade el calabacín coreano y los champiñones seta rey preparados. Deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
Step 4
Retira cualquier espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio. Hoy, añadimos un toque especial incorporando un puñado de brotes de soja. Al añadir los brotes de soja, es importante decidir si cocinar con la tapa abierta o cerrada desde el principio y mantenerlo así. Yo elegí cocinar con la tapa abierta.
Step 5
Finalmente, añade el chile Cheongyang para un toque picante y el ajo picado para una profundidad sabrosa. Cocina a fuego lento un poco más para terminar.
Step 6
¡Tu doenjang jjigae refrescante y limpio con brotes de soja está listo! Es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz.
