Guiso Picante y Profundo de Kimchi Añejo y Pasta de Soja
Guiso Picante y Profundo de Kimchi Añejo y Pasta de Soja
¡El Tesoro Supremo del Arroz: Guiso de Kimchi Añejo y Pasta de Soja!
Presentamos un plato verdaderamente adictivo, el Guiso de Kimchi Añejo y Pasta de Soja, que no requiere condimentos especiales más allá del kimchi añejo y la pasta de soja. La profundidad sabrosa del kimchi añejo combinada con el sabor rico y a nuez de la pasta de soja está garantizada para hacer que termines tu arroz en poco tiempo.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de kimchi añejo bien fermentado
Ingredientes del Caldo- 1 puñado de anchoas secas para caldo (aprox. 10-15)
- 1300 ml de agua
Ingredientes del Condimento- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de anchoas secas para caldo (aprox. 10-15)
- 1300 ml de agua
Ingredientes del Condimento- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo base para nuestro delicioso Guiso de Kimchi Añejo y Pasta de Soja. En una olla, combine 1300 ml de agua y un puñado de anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer el sabor de las anchoas. Una vez que el caldo esté listo, cuele las anchoas para obtener un líquido claro.
Step 2
Enjuague ligeramente el kimchi añejo bajo agua corriente para reducir el exceso de acidez. Luego, desgárrelo en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos son gruesos, puede picarlos un poco más finos para comerlos más fácilmente.
Step 3
Vierta el caldo de anchoas preparado en una olla y agregue el kimchi añejo desgarrado.
Step 4
Disuelva 2 cucharadas de sabrosa pasta de soja en el guiso, asegurándose de que no queden grumos. Puede ajustar la cantidad de pasta de soja según su salinidad.
Step 5
Agregue 1 cucharada de ajo picado. Lleve el guiso a ebullición vigorosa a fuego alto y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el kimchi añejo se ablande y absorba los sabores. Este paso es crucial para profundizar el sabor.
Step 6
Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante unos 30 minutos. Continúe cocinando hasta que el kimchi añejo esté tierno y el caldo se espese maravillosamente. ¡Su delicioso Guiso de Kimchi Añejo y Pasta de Soja está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
